ملخص المحتوى الأساسي
كان الضفدع النمر “محور الجذب” في عالم المطاعم، حيث كانت هناك طوابير تمتد لساعتين أمام المطاعم الشهيرة، وكانت الأرباح السنوية للتجار تصل إلى الملايين، مع بيع أكثر من 1.7 مليار ضفدع في جميع أنحاء البلاد سنويًا؛ لكن في العام الماضي، أغلق أكثر من 7000 مطعم، وانخفض الإقبال بشكل حاد. السبب هو زيادة عدد المربين مما أدى إلى فائض في العرض، وظهور منتجات جديدة في المطاعم التنافسية، بالإضافة إلى تحول اهتمام الشباب نحو الأشياء الجديدة، مما أدى إلى سقوط الضفدع النمر من مكانته كمنتج رائج للغاية.
التحليل التفصيلي
1. مدى شعبية الضفدع النمر في الماضي؟ – “العصر الذهبي” للمطاعم الشهيرة
كان الضفدع النمر شائعًا جدًا:
- طوابير طويلة: كانت هناك طوابير طويلة أمام المطاعم الشهيرة، حيث كان البعض ينتظر ساعتين فقط لتناول وجبة واحدة، وكان هناك من يسافر إلى مدن أخرى خصيصًا لتذوقه؛
- أرباح كبيرة: كان من الممكن للتجار تحقيق أرباح ضخمة إذا اختاروا الموقع المناسب، حيث كان بإمكان مطعم واحد تحقيق إيرادات شهرية تصل إلى 300 ألف، مع ربح صافٍ يقارب 100 ألف؛
- التوريد على مستوى البلاد: ما معنى بيع 1.7 مليار ضفدع سنويًا؟ هذا يعني أن كل شخص في الصين يتناول حوالي ضفدع واحد سنويًا (بإجمالي سكان 1.4 مليار نسمة)، وقد امتدت مزارع تربية الضفادع من الجنوب إلى الشمال، حتى في القرى.
كان الضفدع النمر في ذلك الوقت مثل شواء زيبو الحالي، وهو من بين المنتجات الأساسية التي يجب تذوقها، سواء كان بنكهة الفلفل الحار أو الثوم أو الصلصة الحامضة، وكان يجذب اهتمام الشباب دائمًا.
2. لماذا انخفض الإقبال فجأة؟ – زيادة العرض أدت إلى انهيار السوق
السبب المباشر هو زيادة عدد المربين:
- الاندفاع وراء الربح: في السنوات القليلة الماضية، كانت أرباح تربية الضفادع مرتفعة، حيث كان بإمكان المربين كسب 2-3 يوان لكل ضفدع، مما دفع الكثيرين إلى الانخراط في هذه الصناعة؛ وقد تضاعفت مساحات تربية الضفادع على مستوى البلاد أكثر من ضعفها مقارنة بعام 2019؛
- فائض في العرض وانخفاض الأسعار: كان سعر الضفدع يصل إلى 15 يوان للكيلوغرام، لكنه انخفض الآن إلى 5-6 يوان، وفي بعض الأماكن لم يعد بالإمكان بيعه، مما أدى إلى هدره؛
- عدم قدرة التجار على تحمل التكاليف: انخفضت أسعار الضفادع، لكن تكاليف المستأجرات والعمالة ظلت كما هي، مما جعل العديد من المطاعم غير قادرة على تغطية تكاليفها، وانغلق أكثر من 7000 مطعم بسبب ذلك.
ببساطة، الجميع أرادوا الاستفادة من الفرصة، لكن كان هناك عدد كبير من المنافسين مقارنة بالكمية المتاحة، مما أدى إلى فشل الجميع.
3. تغير اهتمام الشباب – المنتجات الجديدة سحبت الانتباه
اهتمام الشباب هو مؤشر رئيسي في عالم المطاعم، وخسر الضفدع النمر بسبب فقدانه للجاذبية:
- ظهور منتجات جديدة باستمرار: كان هناك تنافس شديد في عالم المطاعم، حيث يصبح شيء ما رائجًا ثم يختفي بسرعة؛
- الشباب سئموا من الضفدع النمر: كانت طرق تحضيره محدودة (بنكهة الفلفل الحار، الثوم، أو الطهي في قدر جاف)، وبعد فترة شعروا بأنه لا يوجد شيء جديد، مما دفعهم إلى تجربة منتجات أخرى؛
- فقدان الجاذبية كمكان للتصوير: في الماضي، كان نشر صور طوابير الضفدع على وسائل التواصل الاجتماعي يحصل على إعجابات كثيرة، لكن الآن لم يعد الأمر مهمًا بالنسبة للشباب، الذين يبحثون دائمًا عن أشياء جديدة.
4. “مصير” الضفدع النمر – مشكلة شائعة في المطاعم الشهيرة
الضفدع النمر ليس الأول ولن يكون الأخير من بين المنتجات التي تفقد شعبيتها:
- الاعتماد على الشهرة دون قدرة حقيقية: العديد من المطاعم الشهيرة اعتمدت على التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي، لكنها لم تمتلك صفات فريدة أو خدمات مميزة، مما جعلها غير قادرة على البقاء في السوق عند انخفاض الإقبال؛
- دورة حياة قصيرة: المطاعم الشهيرة عادة ما تكون شائعة لمدة سنة أو سنتين فقط، مثل “زانغزانغ باو” و“أنساور تشا” و“باوميان شياو تشانغتيه”.
باختصار، المطاعم الشهيرة التي تعتمد على الشهرة دون مقومات حقيقية لا يمكن أن تستمر طويلًا في السوق.
خلاصة بجملة واحدة
“صعود وهبوط” الضفدع النمر هو مثال على “اقتصاد المشاهير” في عالم المطاعم: يأتي بسرعة ويذهب بسرعة أيضًا، وفقط التجار الذين يفهمون احتياجات المستهلكين حقًا يمكنهم النجاة على المدى الطويل.