Краткое содержание
Некоторые покупатели из уезда Канбао, провинция Хэбэй, с целью снижения потерь при дальнейшей транспортировке и экономии затрат незаконно замачивали капусту в растворе формальдегида, после чего отправляли ее в город Суцянь, провинция Цзянсу. Это было раскрыто с помощью интернет-видео, что вызвало общественный резонанс. В результате местные фермеры Канбао оказались в невыгодном положении, их средства к существованию пострадали. Проблема кроется в высоких затратах на холодильную логистику и стремлении торговцев к максимальной прибыли. Такой метод консервации с использованием формальдегида не является новым явлением; он неоднократно запрещался, но продолжает повторяться. Действия продавцов нарушают закон о безопасности пищевых продуктов, и они могут быть привлечены к уголовной ответственности.
I. Фермеры возмущаются: Наша капуста безупречна, виноваты только бездушные торговцы
Уезд Канбао является одним из центров производства овощей несезонного урожая. Качество капусты здесь известно на всю страну: высота над уровнем моря составляет 1400 метров, достаточно солнечного света, большие температурные различия; капуста выращивается естественным способом, без использования ускоренных методов. В прошлом году объем экспорта овощей из уезда превысил 260 тысяч тонн, из которых 40% пришлось на город Тунькэнь. Однако в данном случае формальдегид использовали покупатели, а не фермеры:
- После продажи капусты фермеры не контролируют ее последующую транспортировку; замачивание в формальдегиде осуществляли нанятые покупателями люди;
- Местная капуста, предназначенная для собственного потребления, собирается и продается в тот же день, поэтому консервация не требуется;
- В результате инцидента фермеры понесли серьезный ущерб: как только люди узнали о проблеме, они перестали покупать капусту из Канбао, и оставшийся урожай мог пропасть, а год работы — зря.
Секретарь местного комитета партии, господин Юань, срочно выпустил заявление с разъяснениями: виновные торговцы задержаны, в уезде проводится полная проверка, чтобы не позволить нескольким бездушным людям разрушить средства к существованию десятков тысяч фермеров.
II. Почему используется формальдегид? Все становится ясно при расчетах: экономия превышает риски
Торговцы рискуют, используя формальдегид, потому что расчеты показывают, что это выгодно:
- Стоимость холодильной логистики слишком высока: расстояние от Канбао до Суцяня составляет 1000 километров; стоимость перевозки холодильным фургоном — 4500 юаней, в то время как обычный фургон обходится в 2000–2500 юаней, экономия составляет 2000 юаней за одну поездку;
- Стоимость формальдегида низка: бочка промышленного формальдегида стоит нескольких десятков юаней, но позволяет обработать 30 тысяч фунтов капусты, что значительно дешевле, чем использование холодильной логистики;
- Без формальдегида потери большие: летом капуста содержит много влаги, и при дальнейшей транспортировке она быстро портится, что снижает прибыль торговцев.
Нормальный процесс консервации включает сбор капусты, ее хранение в холодильном складе при низкой температуре (близкой к замерзанию) и последующую транспортировку в упаковке, что обеспечивает ее свежесть. Однако использование формальдегида позволяет сэкономить 6000 юаней на 30 тоннах капусты (прибавка в 0,1 юаня за фунт). Незаконные торговцы пропускают эти этапы, чтобы сэкономить деньги.
III. Насколько сильно пострадали фермеры? Капуста продается по цене 0,2 юаня за фунт, но никто не хочет ее покупать; урожай пропадает зря
Инцидент оказал прямое влияние на фермеров:
- Цены крайне низкие: обычно цена капусты в супермаркетах составляет 5–6 юаней за фунт, в Канбао — 0,2 юаня; в некоторые годы она стоит всего 0,05–0,1 юаня;
- Невозможность продать урожай: после инцидента никто не хочет покупать капусту из Канбао; у некоторых фермеров остался урожай площадью в сотни му, который пропадает зря;
- Фермеры в неведении и бессильны: многие даже не знают, что такое формальдегид, и даже если узнают, не могут контролировать действия покупателей; они могут только ругать бездушных торговцев, но при этом несут убытки.
Хотя в Суцяне в ходе проверок проблем не обнаружено, потребители уже в панике: некоторые сразу выбрасывают купленную капусту, что еще больше снижает объем продаж.
IV. Почему такое повторяется? Проблема с формальдегидом в капусте существует уже десять лет
Это не первый случай: в 2012 году в городе Цинчжоу, провинция Шаньдун, а затем в Динчжоу, провинция Хэбэй, также были выявлены случаи использования формальдегида в капусте. Виновные были задержаны, но из-за стремления к прибыли проблема не исчезла:
- Риски низки, а прибыль высока: формальдегид дешев, и экономия превышает возможные штрафы;
- Недостатки в надзоре: повседневные проверки могут не охватывать этапы транспортировки, и незаконные действия торговцев трудно обнаружить;
- Недостаточная поддержка холодильной логистики: если бы затраты на холодильную логистику снизились, торговцы не рисковали бы использовать формальдегид.
V. Как закон регулирует ситуацию? Использование формальдегида в капусте может привести к тюремному сроку
Согласно закону о безопасности пищевых продуктов, формальдегид считается непригодным для использования в пищевых продуктах; его добавление капусте строго запрещено:
- Любое использование формальдегида при консервации капусты, независимо от того, пострадали ли люди от его воздействия, может считаться преступлением (производство или продажа токсичных или вредных продуктов);
- Даже если преступления не было совершено, торговцы могут быть оштрафованы или задержаны;
- Виновные уже задержаны полицией, и в будущем им будет назначено наказание в зависимости от обстоятельств.
Короче говоря, использование формальдегида для консервации капусты — это не мелкое нарушение, а серьезное преступление.
Заключение
Самыми невиновными в этом деле являются фермеры: они выращивают качественный урожай, но вынуждены платить за бездушие торговцев. Чтобы защитить безопасность пищевых продуктов, необходимо не только наказывать бездушных торговцев, но и решать проблемы высоких затрат на холодильную логистику и недостаточного надзора, чтобы торговцы могли зарабатывать, не рискуя, а усилия фермеров не пропадали зря.