Краткое содержание анализа
Недавно стали известны два инцидента, вызвавших беспокойство у обычных людей в области безопасности пищевых продуктов: в первом случае посредники в Чжанцзякоу, провинция Хэбэй, обработали капусту формальдегидом для сохранения свежести (формальдегид является канцерогеном и не должен присутствовать в пище); во втором случае компания по дезинфекции Люлиньсэнь в Сямэне использовала сильнотоксичное пестицидо дидтйоат для обработки ресторанов, пользующихся популярностью среди пользователей сети (дидтйоат очень токсичен и канцерогенен, его использование в пищевых заведениях запрещено законом). Суть обоих случаев заключается в том, что продавцы стремились снизить затраты (формальдегид дешевле, чем системы холодильной цепи, а дидтйоат — дешевле, чем соответствующие стандартам средства для дезинфекции), поставляя в жертву здоровье потребителей ради прибыли. Хотя после инцидентов были приняты меры, они выявили слабости в надзоре и системе контроля. В итоге страдают мелкие фермеры, рестораны и потребители, которые не имеют информации о возможных опасностях. Обычные люди оказываются в безвыходном положении, не зная, что можно считать безопасным для употребления в пищу.
Суть двух инцидентов: «жадный бизнес», где здоровье людей ставится на кон
Логика обоих случаев практически идентична — экономия важнее жизни других людей:
- Капуста, обработанная формальдегидом: летом капуста быстро портится при транспортировке, использование холодильных фургонов или льда для охлаждения сопряжено с высокими затратами, поэтому посредники применяют формальдегид (затраты на это незначительны), чтобы капуста прослужила дольше. Им всё равно, что формальдегид канцерогенен; они думают только о том, чтобы капуста не испортилась и могла быть продана.
- Дезинфекция дидтйоатом: стандартные средства для дезинфекции стоят около 25 юаней за бутылку, в то время как дидтйоат — всего несколько юаней, что в три раза дешевле. Компании по дезинфекции формально используют стандартные средства, но на самом деле применяют дидтйоат; сотрудники признаются, что не станут есть еду из таких ресторанов, но посетители всё равно контактируют с токсинами на следующий день.
По сути, эти продавцы используют здоровье людей в качестве инструмента для получения прибыли, что не отличается от отравления.
Почему надзор не справляется с проблемой? Три основные причины
Подобные случаи не являются уникальными, но почему они продолжают повторяться? Причины следующие:
- Трудности с задержанием нарушителей: невозможно круглосуточно контролировать действия посредников и компаний по дезинфекции; инциденты обычно выявляются только после того, как они становятся общеизвестными.
- Недостаточный охват проверок: формальдегид не входит в список обычных проверок на наличие пестицидов в продуктах, поэтому его применение обычно не выявляется; остатки дидтйоата также требуют специальных проверок, которые редко проводятся.
- Низкие последствия нарушений: даже если нарушители попадаются, их наказывают штрафами или временным закрытием предприятий, но заработанные до этого деньги часто компенсируют убытки. После скандала они могут продолжить свою деятельность в другом месте.
Кто страдает от «жадных практик»? Наибольший ущерб понесают мелкие фермеры и потребители
После инцидентов настоящие потерпевшие — это не нарушители:
- Мелкие фермеры: после раскрытия инцидента с капустой, фермеры, выращивающие овощи в Хэбэе, не могут продать свой урожай и теряют все инвестиции; рестораны, подвергшиеся обработке дидтйоатом, сталкиваются с снижением доходов, что влияет на их бизнес, а сотрудники также страдают. Посредники и компании по дезинфекции уже получили свою прибыль и исчезают.
- Обычные потребители: мы не можем определить, какие овощи содержат формальдегид или какие рестораны использовали дидтйоат, и узнаем об этом только после публикации новостей. Раньше мы думали, что готовка дома безопасна, но теперь даже покупка овощей вызывает сомнения. Ещё более обидно то, что вред от формальдегида и дидтйоата накапливается в организме со временем, и проблемы могут проявиться только спустя годы, при этом никто не несёт ответственности за это.
Безысходность потребителей: от шока к безразличию… Чему мы можем верить?
Впервые узнав о проблемах с молоком, мы были шокированы; во второй раз — возмущены; теперь, когда происходят подобные инциденты с капустой и ресторанами, многие просто принимают это как обычное событие. Некоторые решают «не видеть проблемы», предпочитая делать вид, что ничего не знают, и продолжать есть; другие становятся подозрительными (например, тщательно проверяют овощи перед покупкой или избегают использования посуды в ресторанах); третьи пытаются смириться с ситуацией, понимая, что еда всё равно необходима, и надеются на удачу. Наше простое желание — питаться чистой едой — становится всё более недостижимым.
Что нам нужно? Не «последующие меры», а «предотвращение проблем заранее»
Расследования и штрафы для отдельных нарушителей помогают лишь на время. Чтобы решить проблему, необходимо искать коренные причины:
- Регулярные проверки: необходимо включить проверку на содержание формальдегида в капусту и остатков дидтйоата в процессе дезинфекции ресторанов.
- Увеличение наказаний за нарушения: нарушителей следует наказывать более строго (например, штрафами или длительным закрытием предприятий, а также привлечением к уголовной ответственности).
- Право потребителей на информацию: необходимо обеспечить доступ к информации о используемых средствах для дезинфекции и источниках продуктов.
В конце концов, право на чистую еду — это не роскошь, а основное право каждого человека. Надеемся, что в следующий раз новости будут говорить не о новых инцидентах, а о том, что подобных проблем больше не будет.