Краткое содержание анализа
Сегодня конкуренция в индустрии молочного чая стала острой, однако объемы запасов бутылочных напитков (особенно газированных с сахаром) снижаются из-за тенденции контроля употребления сахара и влияния молочного чая. Проще говоря, молочный чай отнимает долю рынка у бутылочных напитков, и люди все меньше предпочитают сладкие газированные напитки.
Почему молочный чай может занять место бутылочных напитков?
Популярность молочного чая не без причин: он точно попал в «слабое место» бутылочных напитков:
1. Свежесть и индивидуальность: бутылочные напитки производятся заранее, их вкус фиксирован; молочный чай готовится по заказу, можно выбрать степень сахарности (полностью сахарный/с половиной сахара/без сахара), количество льда (мало льда/при комнатной температуре), а также добавить различные ингредиенты (жемчуг, кокос, таро), что позволяет каждому создать свой уникальный вкус.
2. Социальная значимость: взять чашку красиво упакованного молочного чая, сфотографировать и опубликовать в социальных сетях – это обычная практика среди молодых людей; бутылочные напитки (например, кола) кажутся слишком обыденными для публикации. Молочный чай стал своего рода «социальной валютой», поэтому более популярен.
3. Более гибкие возможности использования: магазины молочного чая расположены в торговых центрах, офисных зданиях, рядом со школами, их можно купить в любое время; бутылочные напитки также доступны в магазинах удобства, но молочный чай предлагает ощущение моментального удовольствия – пить горячий молочный чай зимой или холодный летом – это имеет больший ритуальный значений.
Почему газированные напитки с сахаром теряют популярность? Ключевой причиной является контроль употребления сахара:
Газированные напитки продаются плохо, потому что люди боятся сахара:
1. Растущее осознание важности здоровья: сейчас все знают, что избыток сахара приводит к набору веса и увеличению риска диабета. Одна бутылка обычного колы содержит около 10–12 кусочков сахара, что равно половине порции еды; кто захочет пить так много?
2. Множество альтернатив: если хочется сладкого – можно выбрать молочный чай без сахара или низкосахарные чайные напитки; если хочется газированного – есть безсахарные газированные воды (например, Yuanqi Forest); если хочется здорового питания – есть соки или электролитные воды. Газированные напитки стали не такими уникальными.
3. Сезонные факторы: хотя говорят, что их продажи растут зимой, на самом деле лето является пиковым сезоном для газированных напитков, но сейчас их продают мало, что говорит о снижении спроса – раньше летом люди пили холодное кола, чтобы остыть, а теперь предпочитают молочный чай или безсахарные напитки.
Какие проблемы сталкиваются производители напитков из-за накопления запасов?
Накопление запасов представляет серьезную проблему для компаний:
1. Деньги «застревают» в товарах: производство одной бутылки напитка требует затрат на сырье, упаковку, транспортировку; если продукт не продается, деньги не возвращаются, что сказывается на финансовом потоке компании (например, не хватает средств на исследования новых продуктов или открытие новых каналов сбыта).
2. Вынужденные скидки и акции: чтобы распродать запасы, компании могут делать скидки, предлагать один продукт за другой или продавать по низким ценам оптовикам. Это приводит к снижению прибыли или даже убыткам.
3. Влияние на производство: из-за больших запасов компании не решаются производить в больших объемах, что может привести к сокращению производства или остановке работы заводов, а затраты на зарплаты рабочих и обслуживание оборудования остаются неизменными, увеличивая финансовую нагрузку.
4 Повреждение имиджа бренда: если потребители видят, что какой-то напиток постоянно на скидках, они могут подумать, что он не популярен, и это усугубляет ситуацию.
Как производители напитков могут выйти из этого положения?
Компании, конечно, не собираются сидеть сложа руки и, скорее всего, будут следовать следующим путям:
1. Сосредоточение на низкосахарных/безсахарных продуктах: например, Coca-Cola выпустила колу с нулевым содержанием сахара, Pepsi – безсахарный Pepsi, многие бутылочные чаи также выпустили безсахарные версии; если люди контролируют употребление сахара, нужно адаптировать формулы продуктов под их потребности.
2 Переход к производству напитков на заказ: некоторые традиционные производители напитков открывают магазины молочного чая или сотрудничают с брендами молочного чая (например, Nongfu Shanquan и Hi Tea выпустили совместные продукты), чтобы получить долю рынка молочного чая.
3 Изобретение новых форматов продуктов: например, выпуск маленьких упаковок (чтобы уменьшить количество потребляемого сахара), функциональных напитков (с добавлением витаминов, пищевых волокон) или комбинаций газированных напитков с фруктами (например, газированная вода с ароматом персиков).
4 Сочетание онлайн- и офлайн-маркетинга: использование прямых трансляций, видео-рекламы или акций пробного потребления в магазинах удобства, чтобы привлечь внимание потребителей к бутылочным напиткам.
В общем, тенденции к употреблению молочного чая и контролю употребления сахара заставляют индустрию бутылочных напитков меняться: либо они должны адаптироваться к потребностям потребителей в здоровом питании, либо научиться быть гибкими, как молочный чай, иначе запасы будут только расти.
Что можно сделать обычным потребителям?
На самом деле это отражает изменение потребительских предпочтений: люди больше не стремятся к просто к хорошему вкусу, а также к здоровью и положительному опыту при покупке продуктов. Для нас важно читать состав продуктов (содержание сахара) и выбирать те, которые подходят нам; для компаний важно следовать за потребностями потребителей, чтобы не быть вытесненными с рынка. «Война» молочного чая и бутылочных напитков – это, по сути, конкуренция между новыми и старыми моделями потребления.