Краткое содержание анализа
Бренды, специализирующиеся на приготовлении маринованных мясных продуктов, такие как “Жуэйвэй Ябо” (Juewei Yabao), в последнее время закрываются в больших масштабах: за три года было закрыто 6600 магазинов, что соответствует среднему показателю 7 закрытий в день. Причины этого кроются не только в высоких ценах на продукцию, но и в изменении потребительских привычек, связанных с использованием длинных видеороликов. Раньше маринованные мясные продукты часто употреблялись во время просмотра длинных видео (например, сериалов или футбольных матчей), но с появлением видео в формате “снэпшотов” потребители стали меньше времени уделять их употреблению. Кроме того, модель франчайзинга временно сдерживала кризис, однако с насыщением рынка волна закрытий магазинов усилилась. Сама индустрия маринованных мясных продуктов не исчезла; она просто перешла к более удобным для употребления форматам упаковки, подходящим для одной руки. Прежние высокие доходы от продаж ушли в прошлое.
Детальный анализ
1. Насколько серьезна ситуация с крупнейшими брендами маринованных мясных продуктов?
Количество магазинов бренда “Жуэйвэй Ябо” сократилось с 15 000 в конце 2023 года до 9 300, то есть за три года было закрыто более 6 600 магазинов. Это означает, что компания покинула лидирующую группу с более чем 10 000 магазинами. Снизилась не только численность магазинов, но и прибыльность: доходы в первой половине года упали на 10,82%, а чистая прибыль — на 23,16%. Даже денежные потоки, необходимые для обычной деятельности компании, стали отрицательными. Ситуация у других крупных брендов, таких как “Чжоу Хэйя” (Zhou Heiya) и “Хуаншанхуан” (Huangshanghuang), не лучше.
2. Проблема не в высоких ценах, а в отсутствии подходящих условий для употребления продукции
Хотя пользователи часто жалуются на высокие цены на маринованные мясные продукты, на самом деле проблема в том, что для их употребления требуется больше времени и усилий, чем для просмотра видео. Раньше маринованные мясные продукты были популярны благодаря сочетанию с длинными видео: в 2012–2013 годах популярностью пользовались такие шоу, как “Китайский голос” (China’s Got Talent) и “Куда пошел папа?” (Dad, Where Are You?). В то время время просмотра сериалов составляло несколько месяцев, и употребление маринованных мясных продуктов во время просмотра видео было идеальным вариантом. Однако сейчас, когда для просмотра видео требуется одна рука, употребление маринованных мясных продуктов становится неудобным.
3. Почему кризис начался именно сейчас?
Решающий момент наступил в 2019 году, когда ежедневное время использования видео в формате “снэпшотов” впервые превысило время просмотра длинных видео. С тех пор популярность длинных видео резко снизилась: коэффициент включения телевизоров упал с 70% до 30%, средняя продолжительность сериалов уменьшилась с 43 до 30 эпизодов, а количество зарегистрированных новых сериалов сократилось на 10%. В результате потребность в маринованных мясных продуктах не уменьшилась, хотя цены могли изменяться.
4. Как индустрия маринованных мясных продуктов адаптируется к новым условиям?
Бренды пытаются адаптироваться, предлагая продукцию в удобной для употребления упаковке, подходящей для одной руки. Также они расширяют ассортимент, включая завтраки и блюда для перекусов, в надежде привлечь новых клиентов. Однако прежние высокие доходы от продаж продукции в больших упаковках ушли в прошлое.
5. Заключение
Упадок популярности маринованных мясных продуктов — это результат замены длинных видео на видео в формате “снэпшотов”. Когда для выполнения повседневных действий требуется больше времени и усилий, продукты, требующие двух рук для употребления, становятся менее популярными. Высокие цены лишь ускоряют этот процесс. Истинная причина кризиса — изменение потребительских привычек.