النقانق، تراجع بطيء

تلخيص بلغة بسيطة للمحتوى الأساسي

كشف هذا التقرير الوضع الحالي لصناعة النقانق الوطنية التي رافقت عدة أجيال: على مدار العشرين عامًا الماضية، كان سوق النقانق العادية في الصين يتم تقسيمه بشكل مستقر بين ثلاث شركات وهي “شوانغهوي” (Shuanghui)، و“جينلو” (Jinluo)، و“يورون” (Yurun). لكن الآن، أوقفت شركة “يورون” جميع خطوط إنتاج النقانق العادية وانسحبت تمامًا من السوق، بينما تجاوزت حصة شركة “شوانغهوي” في السوق المباشرة 60%، وبالاشتراك مع “جينلو”， استحوذت الشركتان على أكثر من 80% من السوق، مما أدى إلى انتقال الصناعة من حالة تنافسية ثلاثية إلى وضع احتكاري بين عملاقين.

لقد وصلت الصناعة بالفعل إلى طريق مسدود من حيث النمو في عام 2015، ومنذ ذلك الحين شهدت المبيعات انخفاضًا مستمرًا. تعتمد العلامات التجارية الرائدة الآن على التخلص من المنتجات الرخيصة ذات المحتوى النشوي العالي، وتطوير منتجات فاخرة ذات نسبة عالية من اللحم، ورفع الأسعار لتعويض الخسائر. السبب الأساسي هو تغير رغبات المستهلكين، الذين يفضلون المنتجات اللحمية الطازجة ذات النسبة العالية من اللحم، وقد نفد الطلب على النقانق العادية تقريبًا، ولم تعد هناك فرص لنمو سريع في الصناعة كما كان الحال في الماضي، وستصبح هذه المنتجات مجرد منتجات إضافية في سياقات معينة فقط.

---

تفسير مفصل للنقاط

1. منافسة ثلاثية استمرت 20 عامًا انتهت بهيمنة شركة واحدة

كانت المنافسة في صناعة النقانق بسيطة للغاية خلال العشرين عامًا الماضية: قسمت الشركات الثلاثة (شوانغهوي، جينلو، يورون) السوق بفضل مصانعها وشبكات الموزعين المنتشرة في جميع أنحاء البلاد، مما جعل من المستحيل على العلامات التجارية الصغيرة الدخول إلى السوق.

لكن هذا التوازن انهار مؤخرًا: أعلنت شركة “يورون” رسميًا أنها لن تجدد عقد إيجار مصانع إنتاج النقانق الرئيسية بحلول نهاية عام 2024، وسيتم إيقاف جميع أعمال النقانق العادية تمامًا، وستصبح إيرادات هذا القسم صفرًا في النصف الأول من عام 2026. لم تكن هذه القرارات عشوائية؛ فقد كانت معظم خطوط إنتاج النقانق لدى “يورون” خاملة، ولم تتمكن من بيع المنتجات المصنعة، وكانت الأرباح من المنتجات الرخيصة ضئيلة جدًا. لذا قررت الشركة التركيز على أعمال الذبح الطازج والمنتجات اللحمية ذات الحرارة المنخفضة التي تحقق أرباحًا أعلى.

استولت شركتا “شوانغهوي” و“جينلو” بسرعة على الحصة السوقية التي تركتها “يورون”، حيث تجاوزت حصة “شوانغهي” 60%، بينما تحتل “جينلو” حوالي 18%-20% من السوق، وبذلك تملك الشركتان معًا أكثر من 80% من السوق، بينما تحصل العلامات التجارية الأخرى مثل “شينهوا” (Xinhuang) و“ليتشنغ” (Licheng) على حصص ضئيلة جدًا، مما يجعل من المستحيل مواجهة العملاقين.

2. انتهى العصر الذهبي للنقانق، حيث كان المستهلكون يصطفون للحصول على المنتجات

تم إنتاج أول نقانق صناعية في الصين في عام 1987 في مدينة لويانغ، ونجاحها كان بسبب الفرص التي وفرتها الظروف الاقتصادية في ذلك الوقت: كانت شبكة التبريد ضعيفة، وكان من الصعب نقل اللحم الطازج إلى المناطق البعيدة، لذا كانت النقانق التي لا تحتاج إلى تبريد ولها مدة صلاحية تزيد عن نصف عام خيارًا مثاليًا للسوق.

مع تسارع عملية التحضر في التسعينيات، زادت الحركة السكانية، وأصبحت النقانق ضرورية في القطارات طويلة المسافة، ووجبات العمال، ووجبات الطلاب مع المعكرونة المعلبة. كانت العلامة التجارية “تشوندو” (Chundu) الأكثر شعبية في ذلك الوقت، وكانت خطوط إنتاجها تعمل على مدار 24 ساعة، وكان على الموزعين الانتظار في طوابير للحصول على المنتجات. لكن مع دخول شركات “شوانغهوي” و“جينلو” إلى السوق، وقعت “تشوندو” في أخطاء استراتيجية، وأصبحت “شوانغهوي” الرائدة بفضل منتجاتها عالية الجودة وشبكتها الواسعة. بلغت إيرادات منتجات اللحوم الساخنة لدى “شوانغهوي” ذروتها في عام 2013 بـ15.7 مليار يوان، وبلغ حجم سوق النقانق في عام 2015 ذروته بـ48 مليار يوان، ثم بدأ الانخفاض.

وفقًا لبيانات “شوانغهوي”， بيعت 1.586 مليون طن من منتجات اللحوم المعبأة (والنقانق من بينها) في عام 2020، وانخفضت الكميات بشكل مستمر، حيث بلغت 1.3611 مليون طن في عام 2025، أي بانخفاض قدره 220 ألف طن خلال خمس سنوات، مما يعني أن عدد النقانق المباعة قد انخفض بمئات الملايين.

3. الاعتماد على رفع الأسعار للحفاظ على الأرباح

مع انخفاض المبيعات، لم تنخفض أرباح العلامات التجارية الرائدة، بل اعتمدت على استراتيجية بيع المنتجات الأغلى ذات الجودة العالية. كان المستهلكون في السابق يبحثون عن النقانق الرخيصة والمريحة، لكن الآن يفضلون المنتجات الطازجة ذات النسبة العالية من اللحم وقوائم المكونات الصافية. لذلك قللت العلامات التجارية الرائدة بشكل كبير من إنتاج المنتجات الرخيصة، وركزت على المنتجات الفاخرة، حيث تبلغ نسبة اللحم فيها 80% أو 90% أو أكثر، وتباع بعضها بسعر 3 أو 5 يوان أو أكثر للقطعة الواحدة.

هذا يعني أن الأرباح التي كانت تُحقق من بيع 10 قطع من المنتجات الرخيصة تُحقق الآن من بيع قطعتين من المنتجات الفاخرة، وعلى الرغم من انخفاض المبيعات الإجمالية، لم تنخفض الأرباح. انخفضت مبيعات قسم منتجات اللحوم لدى “شوانغهي” بنسبة 5% مقارنة بالعام السابق، لكن هامش الربح ارتفع إلى 37.05%، وذلك بفضل هذه الاستراتيجية.

4. الأرباح تتجه نحو المنتجات ذات الحرارة المنخفضة، بينما يتقدم عمر مستهلكي النقانق العادية

لم ينتهِ نمو سوق المنتجات اللحمية، لكن الفرص النموية انتقلت إلى فئات جديدة مثل النقانق المشوية ذات الحرارة المنخفضة واللحوم الطازجة المبردة. أصبحت شبكة التبريد شائعة في الصين، ولا تحتاج هذه المنتجات إلى الكثير من المواد الحافظة، ومدة صلاحيتها تصل إلى عدة أيام فقط، وتحتوي على نسبة عالية من اللحم وطعم أقرب إلى اللحم الطازج، مما يلبي رغبات المستهلكين في الجودة العالية. كما أصبحت محلات السوبر ماركت ومواقع التجارة الإلكترونية للمنتجات الطازجة أكثر استعدادًا لتخصيص مساحات لهذه المنتجات الجديدة ذات الأسعار المرتفعة، مما أدى إلى تقليل حصة النقانق العادية في الرفوف.

المستهلكون الرئيسيون للنقانق العادية الآن هم كبار السن، بينما يمتلك الشباب خيارات أكثر من المنتجات اللحمية الطازجة، مما يعني أن الطلب على هذه الفئة من المنتجات قد نفد تقريبًا.

5. النقانق العادية لن تختفي تمامًا، لكنها لن تعود إلى مرحلة النمو السريع

على الرغم من انخفاض الطلب العام، لن تختفي النقانق العادية تمامًا من السوق؛ فهي لا تحتاج إلى تبريد، ومدة صلاحيتها طويلة، وأسعارها مستقرة، مما يجعلها مناسبة في سياقات معينة مثل المطاعم الصغيرة، ومواقع التخييم، والاحتياطيات الطارئة، ووجبات المعكرونة المعلبة.

لكنها لن تعود إلى العصر الذهبي الذي كانت فيه تُباع في كل منزل وتنمو الصناعة بسرعة كل عام، وأصبحت الآن سوقًا ثابتًا، بدون فرص لظهور علامات تجارية جديدة قوية.