Zusammenfassung der Kerninhalte
Dies ist der öffentliche Vortrag von Forscher Tian Zhixi vom Institut für Genetik und Entwicklungsbiologie der Chinesischen Akademie der Wissenschaften auf der Plattform „Gezhi Luntao“. Darin erzählt er ausführlich von den 12 Jahren, in denen er seine Forschungsmannschaft bei der Entwicklung von Sojabohnensorten angeführt hat: Zunächst informierte er die Öffentlichkeit über die tatsächliche Struktur des Sojaverbrauchs in China und die zugrundeliegende Logik, dass 80 Prozent der Sojabohnen importiert werden müssen. Anschließend erklärte er die neue Methode der „gesteuerten Züchtung“, die seine Forschungsmannschaft entwickelt hat. Sie begannen damit, von Grund auf das Anbauen von Sojabohnen zu lernen, sammelten 3000 einheimische Sojabohnenmaterialien und entwickelten erstmals ein zweidimensionales Pan-Genom der Sojabohne, mit dem Hunderte von Genen identifiziert wurden, die für hohe Erträge, Widerstandsfähigkeit gegen Schäden und gute Qualität verantwortlich sind. Schließlich konnten sie nicht nur hochertragende Sojabohnensorten für normale Ackerflächen züchten, sondern auch das weltweit schwierige Problem des Anbaus von Sojabohnen auf salzigen und alkalischen Böden lösen. In den küstennahen Salz- und Alkaliböden ohne Bewässerung erreichten sie Erträge von 300 Kilogramm pro Morgen, was einen gangbaren Weg zur Reduzierung der Abhängigkeit Chinas von Sojabohnenimporten bietet.
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Verständliche Erläuterung der Punkte
1. Verbrauchen Sie jährlich 180 Kilogramm Sojabohnen? 90 Prozent davon sehen Sie gar nicht
Viele Menschen sind überrascht, wenn sie hören, dass der durchschnittliche Jahresverbrauch 180 Kilogramm Sojabohnen beträgt: Ich trinke nur gelegentlich Sojamilch und esse Sojagurke – wie könnte ich so viel Sojabohnen essen? Tatsächlich machen die direkt verfügbaren Sojaprodukte weniger als 10 Prozent des Gesamtverbrauchs aus; der Rest entfällt auf die „unsichtbare“ Verwendung in Lebensmitteln wie Fleisch, Eiern und Milch. Die Hauptproteinquelle in diesen Lebensmitteln ist Sojapulver – der Rest nach der Ölgewinnung aus Sojabohnen, das eine besonders hohe Proteinkonzentration aufweist und das die Futterproduktion für Tiere effizienter macht. In den letzten 50 Jahren ist die Produktion von Fleisch, Eiern und Milch um das Zehnfache gestiegen – all das ist auf Sojabohnen zurückzuführen. Selbst wenn Sie keine Sojaprodukte essen, verbrauchen Sie indirekt Sojabohnen, da diese in der Ernährung enthalten sind. Insgesamt werden jährlich 120 Millionen Tonnen Sojabohnen in China verbraucht, was pro Person etwa 180 Kilogramm entspricht.
2. 80 Prozent der Sojabohnen werden importiert – nicht weil wir faul sind, sondern weil es die beste Strategie ist
Viele fragen sich, warum wir nicht selbst Sojabohnen anbauen und unsere Versorgung in die Hände anderer Länder legen. Tatsächlich handelt es sich um eine abgewogene strategische Entscheidung, die auf einer sorgfältigen Kosten-Nutzen-Bewertung basiert: China beherbergt 19 Prozent der Weltbevölkerung, verfügt aber nur über 8 Prozent der weltweiten Ackerflächen. Die Erträge pro Morgen sind bei Sojabohnen naturgemäß niedrig – während man mit Mais bis zu 1200 Kilogramm pro Morgen erzielen kann, sind es bei Sojabohnen nur etwa 300 Kilogramm. Um die 100 Millionen Tonnen importierter Sojabohnen selbst anzubauen, bräuchten wir 400 Millionen Morgen Ackerland. Doch China verfügt nur über insgesamt 1,8 Milliarden Morgen Ackerland. Wenn wir 400 Millionen Morgen für den Anbau von Sojabohnen freisetzen würden, würde nicht mehr genug Land für den Anbau von Getreide bleiben, und wir müssten Getreide importieren – mit einem viel größeren Risiko als bei Sojabohnenimporten. Der Import von Sojabohnen dient daher dazu, die Getreideversorgung zu sichern, indem wir mit wenig Devisen auskommen. Es geht nicht darum, nicht anbauen zu wollen, sondern darum, dass der Anbau von Sojabohnen in der Vergangenheit nicht rentabel war und die Getreideproduktion beeinträchtigt hätte.
3. Die Züchtung von Sojabohnen ist heute keine Frage des Glücks mehr – Wissenschaftler nutzen moderne Methoden
Die traditionelle Züchtung basierte auf dem Zufallsprinzip, bei dem verschiedene Sojabohnensorten zusammengebracht wurden. Die neuen Methoden der „gesteuerten Züchtung“ sind viel effizienter: Zunächst sammelte das Team alle verfügbaren einheimischen Sojabohnenmaterialien (mehr als 3000 Proben) und entwickelte weitere 50.000 neue Sorten. Anschließend nutzten sie mathematische Methoden, um ein zweidimensionales Pan-Genom der Sojabohne zu erstellen, das alle Gene der Sojabohne darstellt. Dadurch konnten sie genau bestimmen, welche Gene für bestimmte Eigenschaften verantwortlich sind (z. B. Ölproduktion, Blütezeit, Widerstandsfähigkeit gegen Dürre). Sie konnten die gewünschten Eigenschaften gezielt kombinieren, ohne blind zu experimentieren. Zudem stellten sie fest, dass auch kleine Haare auf den Sojabohnenschoten wichtige Eigenschaften beeinflussen: Sojabohnen mit vielen Haaren sind insektenresistent, aber nicht wasserresistent; solche mit wenigen Haaren sind wasserresistent, aber anfällig für Schäden durch Insekten. Die neue Züchtungsmethode zielt darauf ab, das beste Gleichgewicht für die chinesischen Anbausbedingungen zu finden. Sie haben bereits hochertragende, hochprotein- und hochölige Sojabohnensorten entwickelt.
4. Neue Ackerflächen durch die Nutzung von Salz- und Alkaliböden
Da die verfügbaren Ackerflächen begrenzt sind, konzentrierte sich das Team auf bisher ungenutzte, salzige und alkalische Böden. In den küstennahen Gebieten von Dongying in Shandong sammelten sie mehr als 16.000 Sojabohnenproben und entwickelten Anbaumethoden, die die Feuchtigkeit bewahren und spezielle Mikroorganismen als Dünger verwenden. Die daraus entwickelte Sojabohnensorte „Ke Dou 35“ erzielte auf salzigen und alkalischen Böden ohne Bewässerung Erträge von bis zu 306 Kilogramm pro Morgen – sogar höher als viele herkömmliche Sorten auf normalen Ackerflächen. Die Sojabohnen dieser Sorte haben außerdem eine besonders gute Qualität; die daraus hergestellte Sojamilch ist dickflüssig wie Milch und duftet intensiver. Wenn die 100 Millionen Morgen Salz- und Alkaliböden in China mit dieser Sorte bepflanzt würden, könnte das den Importbedarf um fast die Hälfte reduzieren – was einer zusätzlichen Fläche von mehreren Millionen Morgen Ackerland entspricht und die Sojabohnenkrise entschärfen würde.