Краткое содержание анализа
В своем публичном выступлении на платформе “Гэчжи Лундао” исследователь из Института генетики и развития Китайской академии наук Тянь Чжиши подробно рассказал о 12-летнем процессе руководства своей командой в области селекции сои после возвращения на родину. Он начал с разъяснения реальной структуры потребления сои в Китае и основных причин, по которым страна зависит от импорта на 80%. Затем он описал, как его команда использовала новый подход к селекции, основанный на “проектировании генетических характеристик”. Они начали с нуля, собрав более 3000 образцов местных сортов сои, создали первый в мире двумерный геном сои и идентифицировали сотни генов, отвечающих за высокий урожай, устойчивость к неблагоприятным условиям и качество продукта. В итоге им удалось вывести сорта сои, урожайность которых высока даже на обычных землях, а также преодолеть серьезные трудности выращивания сои на засоленных и залежных от соли почвах. На таких землях урожайность достигла 300 кг с гектара без использования ирригации, что открывает путь к решению проблемы зависимости Китая от импорта сои с точки зрения продовольственной безопасности.
---
Популярное объяснение ключевых моментов
1. Вы едите 180 кг сои в год? 90% потребления происходит незаметно для большинства людей
Многие удивляются, узнав, что среднегодовое потребление сои составляет 180 кг на человека: “Я же редко пью соевое молоко или ем тофу — как так получается?” На самом деле видимые нами продукты из сои составляют менее 10% от общего потребления. Оставшиеся 90% потребления скрыты: в мясе, яйцах, молоке и даже рыбе используется соевый жмых — остаток после производства соевого масла, богатый белком, который эффективнее других культур для увеличения массы тела животных. За последние 50 лет производство мяса, яиц и молока увеличилось в десятки раз, и это во многом благодаря сои. Даже если вы не едите продукты из сои, потребление сои все равно происходит косвенно.
2. Зависимость от импорта сои — не из-за лени, а результат тщательных расчетов
Многие спрашивают, почему мы не выращиваем сою самостоятельно. На самом деле это стратегическое решение, основанное на оценке рисков: Китай населен 19% всего мира, но располагает всего 8% мировых земель под сельское хозяйство. Урожайность сои низкая по сравнению с другими культурами (например, кукурузы, урожайность которой в 4 раза выше). Чтобы вырастить 100 миллионов тонн импортной сои, потребовалось бы 400 миллионов гектаров земли, что привело бы к нехватке земель для основных продуктов питания. Риски от импорта значительно выше, чем от выращивания собственной сои. Поэтому импорт сои — это способ использования валютных ресурсов для обеспечения продовольственной безопасности.
3. Современная селекция сои уже не основана на случайности
Традиционные методы селекции предполагали случайное скрещивание сортов сои, в результате чего удача играла важную роль при получении новых высокоурожайных сортов. Однако команда Тянь Чжиши использует современные методы, основанные на математических моделях. Они собрали более 3000 образцов местных сортов сои и создали 50 тысяч новых генетических комбинаций. Они создали первый в мире двумерный геном сои, позволяющий точно определить функции каждого гена. Теперь они могут выбирать нужные гены для получения желаемых характеристик сортов. Например, гены, отвечающие за устойчивость к засухе или высокий урожай, можно точно сочетать между собой. Они также обнаружили, что наличие определенных текстур на струках бобов влияет на устойчивость к вредителям и засухе. Таким образом, они вывели сорта сои с высоким урожаем, белком и содержанием масла.
4. Засоленные и залежные от соли земли стали новыми ресурсами для выращивания сои
Существующих 180 миллионов гектаров земель недостаточно для выращивания сои. Команда обратила внимание на засоленные и залежные от соли земли, ранее не используемые для сельского хозяйства. В Шаньдуне они вывели сорт сои, урожайность которого на засоленных землях достигла 306 кг с гектара. Это позволяет сократить зависимость от импорта и увеличить производство сои. Если бы все 100 миллионов гектаров таких земель были использованы для выращивания сои, это существенно снизило бы зависимость от импорта и увеличило производство продовольствия.