Резюме основного содержания новости
Недавний тренд в социальных сетях о том, что лапша-момент „снова стала популярной“, на самом деле свидетельствует о том, что ведущие производители лапши-момента улучшили свои показатели за счет продаж более дорогих продуктов: прибыль компаний „Канг Шифу“ и „Юнити“ в первой половине года выросла почти на 10%. Однако у брендов, ориентированных на доступные цены (например, „Бай Сян“ и „Хуа Фэн“), объемы продаж снизились на 10–20%. Общий объем продаж лапши-момента практически не увеличился; рост был достигнут за счет повышения цен на единицу товара. Часть этого роста обусловлена повышением стоимости пальмового масла, затрат на труд и логистику, а другая часть — стратегическим решением производителей выйти из ситуации низкокачественной конкуренции и сосредоточиться на производстве более дорогих продуктов. Однако это также выявило ряд проблем: улучшения качества дорогих продуктов не соответствуют уровню повышения цен, большая часть дополнительной стоимости создается за счет маркетинга и эмоциональной ценности потребителей. Кроме того, лапша-момент сталкивается с конкуренцией со стороны услуг доставки, готовых блюд и других видов быстрого питания. Неизвестно, насколько долго такой рост сможет сохраняться.
Детальный анализ ситуации
1. Не все виды лапши-момента пользуются спросом: выгода идет в основном к ведущим производителям
Многие, увидев этот тренд в социальных сетях, думают, что вся индустрия лапши-момента возродилась, но это не так. На самом деле ситуация разнородна: ведущие компании („Канг Шифу“ и „Юнити“) контролируют почти 70% рынка и направляют все свои ресурсы на производство продуктов стоимостью свыше 5 юаней (например, „Мань Хань Да Цан“ и „Цзя Хуан“ от „Юнити“, а также дорогие упакованные версии лапши от „Канг Шифу“). Прибыль от одной упаковки таких продуктов превышает прибыль от двух-трех обычных упаковок, поэтому, несмотря на стабильные объемы продаж, доходы и прибыль растут. Однако мелкие и средние производители оказались в трудном положении: они не могут производить продукты высокого качества и не имеют средств на маркетинг; внимание потребителей полностью переключено на продукты ведущих компаний, в результате чего их продажи снизились. Объем продаж брендов „Бай Сян“ и „Сы Юань“ в первой половине года упал на 15%, а доля рынка устаревших брендов, ориентированных на доступные цены, продолжает сокращаться. Фактически это „структурная победа“ ведущих компаний, а не возвращение всей индустрии к периоду популярности лапши-момента среди широких масс.
2. Повышение цен на лапшу-момент не всегда связано с жадностью производителей
Многие жалуются, что лапша стала слишком дорогой, но на самом деле движение цен обусловлено двумя причинами:
1. Пассивными факторами: стоимость пальмового масла, основного ингредиента для производства лапши-момента, резко выросла (почти на 200 юаней за тонну), что увеличило затраты на производство на 10%. Кроме того, растут цены на муку, доставку и труд.
2. Сознательным выбором производителей: индустрия долгое время вела борьбу за низкие цены, но это привело к убыткам. Теперь производители решили сосредоточиться на производстве более дорогих продуктов, чтобы выйти из этой ситуации. Это позволяет им получать больший прибыль, хотя и требует инвестиций в маркетинг.
3. Рост показателей не сопровождается увеличением объемов продаж
Фактический рост продаж лапши-момента обусловлен повышением цен, а не увеличением спроса: в 2020 году в Китае было продано 46,3 миллиарда упаковок лапши-момента, а в 2023 году — только 42,2 миллиарда упаковок (сокращение на 4 миллиарда). В 2025 году объем продаж на электронных платформах вырос на 10,8%, но объемы продаж — всего на 1%. Это означает, что потребители тратят на лапшу в среднем на 10% больше денег. Традиционные преимущества лапши-момента (низкая стоимость и удобство при приготовлении) быстро исчезают: услуги доставки и готовые блюда забирают часть рынка.
4. Что покупают за дополнительные деньги на дорогие упаковки лапши-момента?
Цены на дорогие продукты зачастую выше, чем качество: в них добавлены ингредиенты высокого качества (FD-замороженные кусочки мяса, концентрированный бульон), улучшена текстура лапши, но улучшения качества не соответствуют уровню повышения цен. Большая часть дополнительной стоимости тратится на маркетинг (сотрудничество с инфлюенсерами, использование известных брендов для привлечения внимания потребителей). Этот подход не является устойчивым: многие покупатели покупают дорогую лапшу лишь из любопытства и снова переходят к более доступным вариантам после первой покупки.
5. Цены на лапшу-момент не могут расти бесконечно; конкуренция будет основываться на реальных качествах продуктов
Существует общее мнение, что цены на лапшу-момент не могут продолжать расти бесконечно. В будущем дорогие продукты будут использоваться в основном для поддержания имиджа брендов, а основной рынок останется в диапазоне цен от 5 до 8 юаней. Конкуренция сосредоточится на качестве продуктов: на способности производителей снизить затраты и создать уникальные вкусы, которые не могут быть заменены услугами доставки или готовыми блюдами. Маркетинг и эмоциональные факторы могут временно улучшить показатели, но в долгосрочной перспективе это не приведет к устойчивому росту индустрии.