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Esta noticia habla sobre cómo recientemente el sector de los restaurantes de comida rápida de estilo chino en Guangzhou ha entrado en una fase de intensa competencia: dos de las principales marcas nacionales de comida rápida china, "Dami Shengshi" (Señor Arroz), que se caracterizan por servir arroz recién cocinado según el peso elegido por el cliente, han abierto más de 50 nuevas tiendas en solo seis meses, casi cubriendo todas las principales zonas de oficinas de la ciudad; "Laoxiang Ji" (Pollo del Vecino), que se hizo famoso a nivel nacional por su plato de pollo casero, ha abierto su primera tienda en el popular centro comercial Zhengjia, el lugar con más tráfico de toda Guangzhou. Ahora, los gigantes nacionales de la comida rápida compiten directamente con las marcas locales establecidas en Guangzhou desde hace veinte o treinta años (como "Ducheng", "Dakuaihuo" y "Zhenkungfu"), especialmente en la zona comercial clave de Tianhe South - Tiyu West, que se ha convertido en el principal campo de batalla para la lucha por el mercado.
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Desglose detallado de la noticia
1. Los gigantes nacionales se concentran en Guangzhou, no es algo repentino
Muchas personas se preguntan por qué estas marcas no entraron a Guangzhou antes y ahora lo hacen de repente. En esencia, Guangzhou es el "mercado dorado" más adecuado para el negocio de la comida rápida china en todo el país:
- Primero, la densidad de trabajadores en Guangzhou es muy alta; solo en el área de Zhujiang New Town y Tiyu West hay cientos de miles de empleados de oficina que tienen una necesidad imperiosa de comer al mediodía y casi nadie quiere gastar media hora llevando su propia comida o cocinando.
- Segundo, los habitantes de Guangzhou tienen una fuerte preferencia por la comida casera china; la comida rápida occidental, como hamburguesas y papas fritas, es más bien un bocadillo ocasional, y la comida principal suele ser arroz con platos cocinados. Muchas de las tiendas locales de comida rápida antes estaban ubicadas en callejones, con un entorno deficiente y alimentos grasosos, por lo que la gente anhelaba una opción más limpia y de mejor calidad.
- Tercero, los alquileres de locales en las zonas centrales de Guangzhou son casi un tercio más baratos que en lugares como el Guomao de Pekín o el Lujiazui de Shanghái, pero el presupuesto de almuerzo de los trabajadores ronda los 20-30 yuanes, lo que ofrece un mayor margen de beneficio que en muchas otras ciudades de primer nivel. Los gigantes ya habían calculado esto y sabían que abrir tiendas allí sería rentable.
2. "Dami Shengshi" abre 50 tiendas en seis meses, no es un acto de gastar dinero sin sentido
Muchos piensan que abrir 50 tiendas en seis meses es una locura, pero el modelo de "Dami Shengshi" está diseñado específicamente para el mercado de Guangzhou:
- Los habitantes de Guangzhou están acostumbrados a elegir sus propios platos y luego pagar según el peso; "Dami Shengshi" simplemente ha mejorado este proceso: los platos se cocinan delante de los clientes, se puede rastrear la procedencia de los ingredientes, las tiendas tienen aire acondicionado y asientos limpios, y los precios son solo un 30-50% más altos que los de las tiendas locales tradicionales, lo que es completamente aceptable para la mayoría de las personas.
- Además, "Dami Shengshi" está respaldada por el grupo "Cunxiang Ji", que tiene más de veinte años de experiencia en la industria de la comida rápida. Su cadena de suministro central está muy bien desarrollada, por lo que abrir nuevas tiendas no implica reinventar los procesos; todo, desde la decoración hasta la contratación de personal y la entrega de platos, se puede manejar en una semana. Abrir 50 tiendas de esta manera no es una expansión imprudente, sino una estrategia bien pensada.
3. "Laoxiang Ji" abre su primera tienda en Zhengjia, no es para ganar dinero con ella
Quienes conocen a "Laoxiang Ji" saben que sus tiendas suelen estar ubicadas en los bajos de edificios residenciales o comerciales, y nunca elegirían un centro comercial tan caro como Zhengjia. Abrir su primera tienda allí es, en realidad, una forma de hacer publicidad a nivel municipal:
- Zhengjia recibe más de 600 millones de visitas al año; todos los jóvenes de Guangzhou y los turistas visitan este lugar, lo que equivale a promocionar la marca directamente ante millones de personas. Además, a los habitantes de Guangzhou les encanta la sopa tradicional, y el plato estrella de "Laoxiang Ji", el caldo de pollo de la abuela de Feixi, coincide perfectamente con sus gustos. Una vez que la gente pruebe este plato en Zhengjia y se acuerde de la marca, "Laoxiang Ji" podrá abrir tiendas en otros lugares sin problemas.
4. Todos compiten por la zona comercial de Tianhe South, que es el "piedra de toque" para las marcas de comida rápida
¿Por qué todos se concentran en esta zona? Porque los clientes de aquí son muy exigentes: hay empleados de oficina con salarios elevados en Zhujiang New Town y personas con salarios más bajos en Tiyu West, además de residentes locales con muchos años de experiencia que pueden detectar fácilmente si los ingredientes utilizados son preconfeccionados.
- Si una tienda puede mantenerse llena todos los días durante tres meses en Tianhe South, significa que sus precios, sabores y calidad son aceptables en cualquier otra zona de Guangzhou. La densidad de personas al mediodía en esta área es la más alta de la ciudad; una tienda de 30 metros cuadrados puede generar ingresos el doble o incluso el triple que una tienda del mismo tamaño en las afueras. Quien ocupe una buena ubicación primero, ganará la oportunidad de dominar el mercado de comida rápida de Guangzhou.
5. Las marcas locales no van a perder fácilmente; al final, los trabajadores son los que se benefician
Muchos temen que las marcas locales como "Ducheng" y "Dakuaihuo" queden desplazadas por los gigantes nacionales, pero no es tan sencillo. Las marcas locales han estado en Guangzhou durante veinte o treinta años y conocen bien los gustos de los habitantes. Los platos típicos de Guangzhou, como las costillas y la sopa tradicional, son difíciles de replicar para los gigantes.
- En el futuro, ambos lados seguramente mejorarán sus productos y servicios: los gigantes incorporarán más ingredientes locales, mientras que las marcas locales mejorarán su entorno y reducirán sus precios. Al final, los trabajadores serán los que más se beneficien, ya que podrán disfrutar de un almuerzo más limpio, con una mayor variedad de platos y un sabor que se adapte a sus gustos, gracias a la competencia entre los gigantes.