Анализ новости
I. Краткое содержание
В новости рассказывается о том, что недавно рынок китайской быстрой еды в Гуанчжоу вступил в ожесточенную фазу конкуренции между ведущими брендами. Два крупных национальных бренда китайской быстрой еды, известные своей системой самообслуживания и приготовления блюд на месте, за полгода открыли более 50 новых ресторанов в Гуанчжоу, практически заполнив ключевые офисные районы города. Бренд “Лаосяньцзи”, ставший популярным благодаря блюду из домашней курицы, открыл свой первый ресторан прямо в самом популярном торговом центре города – Чжэнцзя. Теперь ведущие национальные компании по производству быстрой еды конкурируют напрямую с местными брендами, которые работают в Гуанчжоу уже 20–30 лет (например, “Дучэн”, “Дакуайхуо”, “Чжэньгунфу”). Особенно ожесточенная конкуренция происходит в ключевом торговом районе Тяньхэнань-Тиюйси, который стал главным полем битвы за клиентов.
II. Подробный анализ
1. Почему национальные гиганты сосредоточились на Гуанчжоу?
Многие удивляются, почему эти бренды раньше не входили на рынок Гуанчжоу, а теперь вдруг сделали это. По сути, Гуанчжоу является “золотым рынком” для китайской быстрой еды среди всех городов Китая:
- В Гуанчжоу очень высокая плотность рабочих; только в районах Чжуцзяньсинь и Тиюйси проживает несколько сотен тысяч белых воротников, у которых есть неотъемлемая потребность в обеде. Почти никто не хочет тратить полчаса на приготовление еды дома.
- Гуанчжоуские жители очень предпочитают китайскую домашнюю кухню; западная еда (хамбургеры, картофель фри) для них скорее развлечение, а основным блюдом является рис с жареными овощами. Ранее местные рестораны с системой самообслуживания располагались в узких переулках, где условия были плохими, а еда – жирной. Жители давно мечтали о более чистых и качественных вариантах.
- Арендная плата в ключевых районах Гуанчжоу на 30% ниже, чем в Пекине (Гуомао) или Шанхае (Луцзяцзуй), но бюджет на обед у рабочих составляет в среднем 20–30 юаней, что обеспечивает большие прибыли для компаний.
2. Как “Дамишень” открыл 50 ресторанов за полгода?
Многие считают, что открытие 50 ресторанов за полгода – это безрассудство, связанное с потерей денег. Однако модель бизнеса “Дамишень” идеально подходит для гуанчжоуского рынка:
- Гуанчжоуские жители уже долгое время привыкли к системе самообслуживания: они сами берут тарелки, выбирают блюда и затем оплачивают их по весу. “Дамишень” просто улучшил эту систему: все блюда готовятся на глазах у клиентов, используются качественные ингредиенты, в ресторанах есть кондиционеры и чистые места для сидения. Цены на 3–5 юаней выше, чем в местных традиционных ресторанах, но это приемлемо для большинства жителей.
- За “Дамишень” стоит группа компаний “Чуаньсаньцзи”, которая занимается производством еды более 20 лет; у них уже сформирована совершенная система поставок. От отделки до найма персонала и подачи еды все организовано очень быстро. Открытие 50 ресторанов не привело к убыткам – это обоснованное расширение бизнеса.
3. Почему “Лаосяньцзи” выбрал Чжэнцзя для своего первого ресторана?
“Лаосяньцзи” обычно открывает рестораны рядом с жилыми комплексами и офисами, но на этот раз выбрал дорогой торговый центр Чжэнцзя. Это своего рода крупная рекламная акция: торговый центр посещают более 600 миллионов человек в год, и все молодые люди и туристы из других регионов приходят сюда. Это равносильно тому, что бренд объявил о своем приходе миллионам гуанчжоуских жителей. Кроме того, гуанчжоуские жители любят горячий бульон; основное блюдо “Лаосяньцзи” – куриный бульон с жирными куриными костями – идеально соответствует местным вкусовым предпочтениям. После того, как люди попробуют это блюдо в Чжэнцзя, бренд сможет открыть рестораны в других районах города.
4. Почему все сосредоточены на торговом районе Тяньхэнань-Тиюйси?
Этот район считается “испытательным камнем” для ресторанных брендов: здесь живут как высокооплачиваемые работники с высокими зарплатами, так и обычные рабочие с низкими зарплатами, которые очень внимательно относятся к качеству еды и ценам. Если ресторан сможет продержаться здесь в течение нескольких месяцев, это будет гарантией успеха в любом другом районе города. Кроме того, плотность потока посетителей здесь самая высокая во всем Гуанчжоу. Маленький ресторан площадью 30 квадратных метров может зарабатывать в два-три раза больше, чем ресторан в пригороде. Кто первым займет хорошее место, тот получит преимущество на рынке быстрой еды.
5. Местные бренды не сдадутся так легко
Многие думают, что местные бренды, такие как “Дучэн” и “Дакуайхуо”, потеряют свои позиции из-за конкуренции со стороны национальных гигантов. На самом деле местные бренды давно изучили вкусы гуанчжоуских жителей и могут предложить блюда, которые национальные компании не смогут воспроизвести. В будущем обе стороны будут соревноваться: национальные гиганты начнут добавлять в свои меню местные ингредиенты, а местные бренды улучшат условия и снизят цены. В итоге рабочие получат выгоду – они смогут питаться в более чистых ресторанах с большим выбором блюд по доступным ценам.
В целом, рынок китайской быстрой еды в Гуанчжоу переживает период интенсивной конкуренции, но местные бренды имеют все шансы сохранить свои позиции.