Zusammenfassung der Kerninhalte
In letzter Zeit wurden die in vielen Bereichen zu findenden roten Schilder von Snack-Verkaufsketten wie Zhao Yiming und Haolai Xiang von Verbrauchern wegen schwerwiegender Gewichtsuntreue angeprangert. Es kam sogar vor, dass bei einem Einkauf von 111 Yuan nach Hause nur noch 64,8 Yuan übrig waren. Die Marktüberwachungsbehörden in verschiedenen Regionen haben bereits Ermittlungen eingeleitet. Die beiden Marken haben nacheinander Entschuldigungen abgegeben und eine Politik eingeführt, bei der sie für Fehlwürfe das Zehnfache des Unterschieds an Geld erstatten. Zusätzlich wurden Maßnahmen wie tägliche Kalibrierungen der Waagen und die Echtzeit-Übertragung der Gewichtsdaten, die nicht manipuliert werden können, ergriffen. Doch dieser Bericht geht über die rein moralische Ebene hinaus und weist darauf hin, dass die Gewichtsuntreue nicht auf böswillige Betrügereien einzelner Händler zurückzuführen ist, sondern auf systemische Probleme, die aus dem rasanten Ausbau der Snack-Verkaufsketten in den letzten Jahren und dem ungesunden Gewinnverteilungssystem unter dem Franchise-Modell resultieren. Das Tempo des Ausbaus mit Zehntausenden von Filialen hat die Verwaltungsfähigkeit weit überholt, wodurch der Druck direkt auf die Verbraucher übertragen wird.
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Detaillierte Analyse
1. Die Gewichtsuntreue ist keineswegs auf versteckte Manipulationen der Waagen zurückzuführen
Viele Menschen denken zunächst, dass die Snackläden die elektronischen Waagen manipuliert haben, um das Gewicht zu erhöhen. Doch bei den Überprüfungen durch die Behörden wurden bei Hunderten von Filialen fast keine solchen Manipulationen festgestellt; die Waagen waren alle ordnungsgemäß und zulässig. Warum gibt es dann solch extreme Unterschiede im Gewicht? Das Problem liegt in Prozessfehlern: Zum Beispiel scannen die Mitarbeiter den Produktnachweis mehrmals, wodurch dem System automatisch ein zusätzliches Gewicht hinzugefügt wird, oder das Gewicht der leeren Verpackungen wird direkt in den Gesamtpreis einbezogen. Diese Manipulationen erfordern keine Änderungen an den Waagen. Normalerweise kaufen die Verbraucher mehrere verschiedene Snacks auf einmal und haben keine Möglichkeit, sie einzeln nachzuwiegen – die Täuschung ist daher äußerst effektiv. Dies ist kein Einzelfall, sondern betrifft Hunderte von Filialen, was auf ein Kontrollverlust im gesamten System hindeutet.
2. Franchise-Nehmer sind unter Druck und haben keine andere Wahl
Das Franchise-Modell der Snack-Verkaufsketten bedeutet, dass die Markenfirmen mit ihrem Markteinfluss zu günstigen Preisen einkaufen und die Franchise-Nehmer alle Risiken tragen müssen: Die Marken verdienen durch den Preisunterschied und erheben außerdem Franchise-Gebühren, während die Franchise-Nehmer Miete, Personal und den Verlust von Ablaufwaren selbst tragen müssen. Wie intensiv ist der Wettbewerb in der Branche? Um Marktanteile zu gewinnen, versprechen die Marken, dass Filialen des gleichen Unternehmens mindestens 500 Meter Abstand zueinander haben sollen, aber tatsächlich eröffnen sie oft neue Filialen bereits nach 200 Metern, was dazu führt, dass die Kunden der alten Filialen abwandern. Zudem führt der Preiswettbewerb dazu, dass Snacks 20–30 Prozent günstiger als in herkömmlichen Supermärkten verkauft werden. Die Gewinne der Franchise-Nehmer sind sehr gering, und viele Filialen verdienen im Monat nur wenige Tausend Yuan – kaum mehr als ein normales Arbeitsgehalt. Wenn sie die Preise erhöhen wollen, gehen die Kunden zu einem anderen, günstigeren Laden; wenn sie die Kosten senken wollen, steigen die Mieten und Löhne stetig an, sodass ihnen nur noch die Manipulation der Waagen bleibt. Ein paar Yuan mehr pro Bestellung können im Monat zu einem deutlichen Gewinn führen – doch viele Franchise-Nehmer greifen zu solchen unlauteren Methoden.
3. Die seit Jahrzehnten angewandten Methoden funktionieren nicht mehr
Schon vor 30 Jahren gab es im Gemüsemarkt häufig Gewichtsuntreue. Die Lösung war einfach: Vor dem Marktstand stand eine Waage, die von keinem Händler kontrolliert wurde. Wenn ein Kunde Probleme hatte, konnte er direkt beim Verwalter reklamieren. Diese Methode funktioniert jedoch nicht mehr in den heutigen Snack-Verkaufsketten. Wenn man mehrere Snacks auf einmal kauft und sie in einer großen Tüte verpackt, kann man beim Wiegen des Gesamtgewichts nicht erkennen, welcher Snack zu wenig wiegt – schließlich weiß man nicht, wie viel jeder einzelne Snack kostet. Zudem verbinden die heutigen Waagensysteme direkt mit dem Hauptquartier der Marke, und die alte Logik, dass Dritte die Händler überwachen, reicht nicht mehr aus, um die Probleme zu beheben.
4. Die eiligen Entschuldigungen der Marken sind kein Zeichen von Reue, sondern der Versuch, den eigenen Verlust zu vermeiden
Warum haben die Marken in den letzten Jahren nichts gegen die Gewichtsuntreue unternommen? Weil sie sich damals darum gekümmert haben, möglichst schnell Filialen zu eröffnen und den Markt zu erobern. Jetzt, da das Problem offensichtlich geworden ist, erkennen sie, dass 99 Prozent ihrer Einnahmen von den Lieferungen an die Franchise-Nehmer abhängen. Wenn die Verbraucher dem Marken nicht mehr vertrauen und die Franchise-Nehmer weggehen, verlieren die Marken ihre Einnahmen. Die Maßnahmen wie tägliche Kalibrierungen der Waagen und die Echtzeit-Übertragung der Daten sind eigentlich ein Versuch, die Kontrolle über die Waagen zurückzugewinnen und die in der Vergangenheit vernachlässigten Verwaltungsprozesse nachzuholen.
5. Dieser Vorfall ist eine Warnung für alle Marken mit Franchise-Modellen: Die Ära des rasanten Ausbaus ist vorbei
Der Snack-Verkaufsmarkt hat inzwischen einen Umfang von über 200 Milliarden Yuan und wird in den nächsten fünf Jahren auf über 600 Milliarden Yuan anwachsen. Früher ging es darum, wer die meisten Filialen eröffnet, aber jetzt geht es darum, das Vertrauen der Verbraucher zu gewinnen. Viele Marken haben in der Vergangenheit zu schnell expandiert und dabei die Verwaltung vernachlässigt. Wenn die Probleme erst jetzt ans Licht kommen, ist es besser, schnell ein effektives Kontrollsystem einzuführen, um das Vertrauen der Verbraucher zurückzugewinnen. Marken, die nur leere Versprechen machen, werden von den Verbrauchern abgestimmt werden.