Wie weit kann man mit einem Schwein und einem Huhn alles „auspressen“ – also wie vollständig kann man sie nutzen?

Kurzzusammenfassung des Kerninhalts

In den letzten Jahrzehnten haben inländische Zuchtfirmen verzweifelt versucht, ihre Produktion von Schweinen und Hühnern zu erweitern, indem sie auf niedrige Kosten und hohe Kapazitäten setzten, um den Markt zu erobern. In den letzten zwei Jahren konnten jedoch immer mehr führende Unternehmen den extremen Schwankungen der Schweine- und Hühnerpreise nicht standhalten und haben begonnen, sich in die nachgelagerten Bereiche der Wertschöpfungskette auszuweiten. Sie investieren in die Verarbeitung von Fleisch zu Schlachterwaren, Würzprodukten, Fertiggerichten usw., in der Hoffnung, mit hochwertigeren Produkten, die den Verbrauchern näher sind, stabile Gewinne zu erzielen. Allerdings ist der Einstieg in diesen Bereich weitaus schwieriger, als man zunächst denkt. Die meisten neu in den Markt eingetretenen Zuchtfirmen befinden sich noch in der Erkundungsphase, und es ist noch lange nicht so weit, dass die gesamte Branche erfolgreich umgestellt ist.

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Detaillierte Analyse

1. Die Zuchtfirmen bewegen sich kollektiv in die nachgelagerten Bereiche der Wertschöpfungskette – aus Angst vor den Schwankungen der Preise

Die Zuchtwirtschaft ist von Natur aus „spät reagierend“: Wenn die Schweinepreise steigen, wollen die Züchter ihre Produktion ausweiten. Doch die Tragzeit der Sauen beträgt vier Monate, und es dauert weitere sechs Monate, bis die Ferkel zum Verkauf bereit sind. Wenn nach zehn Monaten eine neue Charge auf den Markt kommt, übersteigt das Angebot oft das Nachfrageniveau, und die Preise fallen drastisch. Früher konnte die Branche solche Schwankungen durch eine geringere Gesamtgröße überstehen; heute haben führende Unternehmen jedoch oft Millionen von Tieren auf dem Markt, und ein Preisverfall führt zu erheblichen Verlusten. Selbst wenn die Zuchtkosten auf dem niedrigsten Niveau liegen, können sie die Preise nicht allein bestimmen, da sie von Angebot und Nachfrage auf dem Markt abhängen.

In diesem Jahr war die Differenzierung in der Branche besonders deutlich: Der Anbieter von Küken, Yisheng, profitierte vom Ausbruch einer Vogelgrippe im Ausland, was zu einer Knappheit an Küken führte und zu steigenden Preisen. Im ersten Halbjahr erzielte Yisheng einen Nettogewinn von über 300 Millionen Yuan. Hingegen verlor der Züchter von Hühnern, Minhe, aufgrund mangelnder Absätze für Hühnerfleisch weiterhin Geld. Auf derselben Wertschöpfungskette gibt es extreme Unterschiede zwischen den verschiedenen Bereichen – daher suchen viele Unternehmen nach neuen Geschäftsfeldern, die nicht von Preis Schwankungen betroffen sind.

2. Obwohl alle von einer Ausweitung in die nachgelagerten Bereiche sprechen, verfolgen die Unternehmen unterschiedliche Strategien

Viele Zuchtfirmen behaupten, in die nachgelagerten Bereiche einzusteigen, aber ihre Ansätze unterscheiden sich stark:

• Einfacher Einstieg: Selbstschlachthäuser für den Verkauf von Frischfleisch – Dabei wird das Fleisch in verschiedene Teile wie Bauchfleisch, Rippchen oder Hähnchenschenkel aufgeteilt. Dies ist der einfachste Weg, um durch Größe und Effizienz Gewinne zu erzielen (z. B. Muyuan mit einem Schlachterertrag von über 22 Milliarden Yuan im ersten Halbjahr).
• Fortgeschrittener Einstieg: Herstellung von Würzprodukten für Großkunden in der Gastronomie – Dabei wird das Fleisch zu Fertiggerichten für Unternehmen wie KFC oder Tastin geliefert. Hier ist es wichtig, individuelle Rezepte zu entwickeln und langfristige Aufträge zu gewinnen (z. B. Shengnong, dessen Hälfte des Umsatzes aus Fleischerzeugnissen stammt).
• Höchster Einstieg: Direkte Vermarktung von Fertiggerichten an Endverbraucher – Dabei wird eine eigene Marke aufgebaut und die Produkte in Supermärkte, auf Plattformen wie TikTok oder in Convenience Stores verkauft. Dies erfordert umfassende Marketingkenntnisse und ein Verständnis der Verbraucherwünsche (z. B. Shuanghui, Weilong).

3. Der Einstieg in die nachgelagerten Bereiche ist nicht immer einfach – die Hürden sind hoch

Viele Zuchtfirmen haben Schwierigkeiten, die neuen Geschäftsfelder erfolgreich zu bewältigen:

• Die durchschnittliche Auslastung der Schlachthäuser liegt bei nur 33%; viele sind ungenutzt.
• Die Preise für Frischfleisch sind niedrig, selbst wenn die Rohstoffkosten gering sind.
• Die Gewinnmargen in der nachgelagerten Lebensmittelindustrie sind oft gering (z. B. nur 4,87%).
• Erfolg erfordert langjährige Kundenbeziehungen und Produktentwicklungserfahrung (z. B. Shengnong).

4. Die Veränderungen in der Zuchtwirtschaft werden auch die Verbraucher beeinflussen

Die Veränderungen in der Zuchtwirtschaft werden sich auch auf die Verbraucher auswirken:

• Es wird mehr preisgünstige Fleischerzeugnisse geben.
• Extreme Preis Schwankungen werden verringert werden.
• Die Herkunft der Rohstoffe wird transparenter sein.

Fazit

Die Umstellung der Zuchtwirtschaft auf die Lebensmittelindustrie ist ein umfangreiches und schwieriges Projekt. Ob es den meisten Zuchtfirmen gelingen wird, stabile Gewinne zu erzielen, ist noch ungewiss. Die meisten Unternehmen befinden sich noch in der Anfangsphase, und es wird noch viele Jahre dauern, bis die gesamte Branche erfolgreich umgestellt ist.