Resumen en una frase del contenido principal
Durante las últimas décadas, las empresas de cría nacionales han intentado ampliar desesperadamente su escala de producción de cerdos y pollos, compitiendo en costos y capacidad para capturar el mercado. Sin embargo, en los últimos dos años, cada vez más empresas líderes no han podido soportar las enormes fluctuaciones en los precios de los cerdos y pollos, y han comenzado a expandirse hacia las etapas posteriores de la cadena de valor, invirtiendo en procesamiento de carne como mataderos, productos preparados y alimentos cocinados, con la esperanza de ganar dinero estable a través de productos de mayor valor agregado y estar más cerca de los consumidores. Pero hasta ahora, los obstáculos en el sector alimentario resultan ser mucho más altos de lo esperado, y la mayoría de las nuevas empresas que entran en este mercado todavía están en una fase exploratoria, lejos de lograr una transformación exitosa en toda la industria.
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Desglose detallado del análisis
1. La tendencia colectiva de las empresas de cría de expandirse hacia las etapas posteriores de la cadena de valor
La industria de cría tiene una naturaleza inherentemente reactiva: cuando los precios de la carne de cerdo suben, los criadores quieren aumentar la producción, pero el embarazo de las cerdas dura 4 meses y la cría de los cerditos hasta que están listos para el mercado lleva 6 meses. Cuando los nuevos cerdos salen al mercado, la oferta supera la demanda y los precios caen drásticamente. En el pasado, con una escala más pequeña de la industria, se podía soportar una pérdida durante dos o tres años y esperar la próxima oportunidad. Hoy en día, las empresas líderes, con cantidades significativas de producción, enfrentan pérdidas millonarias cuando los precios bajan, ya que el valor de sus existencias debe reevaluarse según los precios del mercado. Incluso si se reducen los costos de cría al nivel más bajo de la industria, no se puede controlar el precio de la carne, que está determinado por la oferta y la demanda. La diferenciación en la industria este año es especialmente evidente:益生 Shareholding, que vende polluelos en la etapa inicial, ha visto un aumento en los precios y ganancias debido a la escasez de materiales genéticos causada por la gripe aviar en el extranjero; sin embargo, Minhe Shareholding, que se dedica a la cría de pollos y al procesamiento de carne, sigue perdiendo dinero debido a la dificultad para vender la carne en el mercado final. Este desequilibrio entre las diferentes etapas de la cadena de valor ha llevado a que muchas empresas busquen nuevas formas de negocio que no estén sujetas a las fluctuaciones de los precios de la carne.
2. Aunque todas dicen que se están expandiendo hacia las etapas posteriores de la cadena de valor, en realidad cada empresa sigue un camino muy diferente
Hay muchas empresas que afirman querer participar en el procesamiento de carne, pero su nivel de avance es muy variado y no todas están haciendo lo mismo:
- Nivel inicial: Construir sus propios mataderos para vender carne fresca. Esto significa simplemente dividir la carne en partes como panceta, costillas y alas de pollo, y seguir ganando dinero a través de la escala y la eficiencia de suministro. Es el enfoque más simple y directo, como lo demostró Mu Yuan con sus más de 22 mil millones de yuanes en ingresos de mataderos en la primera mitad del año, provenientes principalmente de la venta de carne fresca congelada.
- Nivel intermedio: Producir productos preparados para clientes comerciales como KFC y Tasting. En este caso, es necesario desarrollar fórmulas personalizadas para garantizar la calidad y obtener pedidos a largo plazo de clientes importantes. Shengnong ha tenido éxito en este camino, con la mitad de sus ingresos provenientes de productos cárnicos.
- Nivel avanzado: Vender alimentos cocinados directamente a los consumidores finales. Esto implica crear marcas propias, establecer canales de distribución y competir con empresas establecidas en el sector alimentario, lo que requiere conocimientos de marketing y preferencias de los consumidores. Es el enfoque más difícil y no es la opción de todas las empresas.
3. No basta con tener cerdos y pollos para ganar dinero en el sector alimentario
Muchas personas pensan que si tienen la materia prima, podrán ganar fácilmente, pero la realidad es diferente. La tasa promedio de operación de los mataderos en todo el país es solo del 33%, y muchos están inactivos. La oferta supera la demanda, lo que significa que incluso si los costos de producción son bajos, no se puede obtener un buen precio por la carne. Los ingresos de los productos preparados de Xiantan han aumentado este año, pero su margen bruto es solo del 4.87%, lo que significa que apenas cubre los costos operativos. La situación de Minhe Shareholding es aún más compleja: aunque ha tenido éxito en las ventas en línea, sus ingresos de productos preparados en tiendas físicas han disminuido debido a la competencia.
4. Este cambio en la industria afectará directamente a los consumidores
Las empresas que se expandan hacia las etapas posteriores de la cadena de valor pueden ofrecer productos de mejor relación calidad-precio y una mayor diversidad de productos, como carne magra y platos preparados. Además, las fluctuaciones en los precios de la carne serán más moderadas gracias a la capacidad de las empresas para almacenar y vender productos de manera más estratégica. Sin embargo, solo unas pocas empresas lograrán éxito en este proceso, y la mayoría seguirán teniendo dificultades para obtener ganancias. La industria todavía está lejos de haber completado su transformación.