Краткое содержание анализа
За последние десятилетия отечественные предприятия по разведению животных стремились расширять масштабы производства свиней и кур, соревнуясь в затратах и производственных мощностях за рынок. Однако в последние два года все больше ведущих компаний не смогли выдержать резких колебаний цен на свинину и курицу и начали расширять свою деятельность в нижние звенья промышленной цепочки, инвестируя средства в переработку продукции – забой, приготовление готовых блюд и предварительно приготовленных продуктов. Они надеются заработать стабильный доход, предлагая потребителям более дорогие товары, близкие к их потребностям. Однако пороги входа на этот рынок оказались гораздо выше ожидаемых, и большинство новых участников все еще находятся на стадии поиска подходящих решений; полного успеха в трансформации всей отрасли пока не достигнуто.
Детальный анализ
1. Коллективный переход предприятий в нижние звенья промышленной цепочки
Проблема разведения животных заключается в том, что отрасль реагирует на изменения рынка с опозданием: когда цены на свинину растут, фермеры хотят увеличить производство, но беременность суки длится 4 месяца, а выращивание поросят до готовности к продаже – еще 6 месяцев. К моменту поступления новой партии свиней на рынок уже возникает избыток предложения, и цены падают до крайне низких уровней. Раньше отрасль была небольшой, и убытки можно было компенсировать за счет следующего цикла рынка. Сейчас ведущие компании имеют масштабы производства в миллионы единиц, и один цикл падения цен приводит к значительным убыткам. Даже если снизить затраты на разведение до минимума, цены на мясо определяются рыночным спросом, и отдельные предприятия не могут на это повлиять.
2. Различия между предприятиями
Различия между компаниями, занимающимися переработкой продукции, велики:
- Начальный уровень: создание собственных скотобойни для продажи свежего мяса. Это своего рода расширение существующего бизнеса за счет разделения мяса на разные части (филе, ребра, крылышки) и повышения эффективности поставок. Например, компания Муъюань за первую половину года получила доход от продажи свежего и замороженного мяса в размере более 22 миллиардов юаней.
- Уровень повышения квалификации: производство готовых блюд для крупных ресторанов и кейтеринговых компаний. Здесь необходимо разрабатывать индивидуальные рецепты, обеспечивать одинаковый вкус продукции и получать долгосрочные заказы от ведущих клиентов. Компания Шэннун добилась успеха на этом пути, и сейчас половина ее дохода приходится на продукты питания.
- Высший уровень: производство готовых блюд для потребителей напрямую. Это требует создания собственных брендов, расширения каналов продаж и понимания потребительских предпочтений. Однако такой подход представляет собой большие трудности, особенно учитывая конкуренцию существующих брендов.
3. Проблемы переработки продукции
Процесс переработки мяса сопряжен с множеством сложностей:
- Средний уровень загрузки скотобойни в стране составляет всего 33%, и многие предприятия не могут полностью использовать свои мощности. Избыточное мясо приводит к низким ценам на готовые продукты, даже при низких затратах на сырье.
- Выбор каналов продаж также влияет на прибыльность: компании, занимающиеся онлайн-продажами, могут получать более высокую прибыль, в то время как те, кто продает мясо оптом, сталкиваются с убытками.
4. Влияние на потребителей
Эти изменения окажут прямое влияние на потребителей:
- Появится больше доступных и выгодных по цене мясных продуктов.
- Цены на мясо будут меняться менее резко, что снизит риск экстремальных колебаний.
5. Заключение
Трансформация отрасли разведения животных в отрасль пищевой промышленности – это долгосрочный процесс, и не все предприятия смогут успешно адаптироваться. Большинству из них еще предстоит много работы, прежде чем они смогут добиться стабильного дохода.