---
النقاط الرئيسية بسرعة:
لقد طرح مسؤول تنفيذي في شركة “لوتشو لاوجياو” خلال اجتماع المساهمين تقييمًا للصناعة: إن التعديلات الحالية في صناعة الخمور الصينية ليست مجرد تقلبات صغيرة تنتهي في غضون سنتين أو ثلاث سنوات، بل هي تعديلات دورية طويلة الأمد مشابهة لتلك التي شهدتها صناعة الخمور اليابانية في الفترة من 1973 إلى 1994، والتي استمرت 20 عامًا. بعد ذلك، قامت بعض المؤسسات بتحليل بيانات استهلاك الخمور في اليابان على مدار الخمسين عامًا الماضية ووجدت أن إجمالي مبيعات الخمور اتخذت منحنى على شكل حرف “U”، حيث ارتفعت أولاً ثم انخفضت، وحدث تغيير جذري في أنواع الخمور: فقد انخفضت حصة الساكي، التي كانت تمثل 90% من السوق، إلى أقل من 5%؛ بينما شهدت البيرة انحدارًا كبيرًا واستبدلتها منتجات أخرى أقل تكلفة؛ بينما ارتفعت أسعار الخمور ذات الجودة العالية والويسكي الفاخر والخمور الفواكهية بشكل كبير.
هناك عوامل دافعة وراء هذه التغييرات تشبه إلى حد كبير تلك الموجودة في الصين: شيخوخة السكان، وتعديلات سوق العقارات التي جعلت الناس أكثر حذرًا في إنفاقهم، وعدم تفضيل الشباب للأنواع التقليدية من الخمور. ومع ذلك، هناك فرق جوهري بين اليابان والصين: ففي اليابان، كانت التغييرات في أنماط الاستهلاك ناتجة بشكل كبير عن الفروق الكبيرة في الضرائب بين أنواع الخمور، وهو أمر غير موجود في الصين، لذا لا يوجد سبب للاعتقاد بأن صناعة الخمور الصينية ستتبع نفس مسار الساكي. ومع ذلك، لا تزال هناك العديد من الفرص للنمو في السوق الحالي.
---
التحليل التفصيلي:
1. التغيرات الكبيرة في سوق الخمور اليابانية على مدار 50 عامًا: الملك المطلق في الماضي، الآن لا يمتلك حتى نسبة ضئيلة من السوق
ما زال الكثيرون يعتقدون أن الساكي هي المشروب الوطني في اليابان، لكن البيانات الحقيقية أكثر تطرفًا مما يتخيلون:
في ذروة الساكي عام 1973، كانت 9 من كل 10 زجاجات من الخمور المباعة في اليابان ساكي، وهو ما يعادل شعبية الخمور الصينية اليوم؛ ولكن بحلول عام 2023، انخفضت مبيعات الساكي بنسبة ثلاثة أرباع، وأصبحت حصتها أقل من 5% من السوق، وأصبحت تقريبًا مشروبًا نخبويًا. أما البيرة، فقد شهدت انحدارًا كبيرًا بسبب المنتجات البديلة الأقل تكلفة، وانخفضت مبيعاتها إلى ثلث ما كانت عليه في ذروتها. من ناحية أخرى، ارتفعت مبيعات الخمور ذات الجودة العالية والويسكي بشكل كبير.
2. الأسباب الكامنة وراء التغيرات في سوق الخمور اليابانية: تغيرت الظروف البيئية، وبالتالي تغيرت عادات الناس في شرب الخمور
لم يكن تغيير أنواع الخمور في اليابان نتيجة رغبة الناس المفاجئة في تجربة أشياء جديدة، بل كان نتيجة تراكم عدة عوامل بيئية:
أولاً، انخفض عدد الشباب القادرين على شرب الخمور بسبب شيخوخة السكان؛ ثانيًا، انخفضت القدرة الشرائية للناس بسبب انهيار الاقتصاد الفقاعي، وقلت النفقات على المناسبات الاجتماعية؛ ثالثًا، انخفضت الحاجة إلى الخمور الفاخرة بسبب انخفاض قيمة العقارات.
3. الفروق الجوهرية بين اليابان والصين: الفروق الضريبية هي السبب الرئيسي في تغييرات أنماط الاستهلاك في اليابان، بينما لا توجد مثل هذه الفروق في الصين
الفروق الضريبية الكبيرة بين أنواع الخمور في اليابان هي السبب الرئيسي وراء التغييرات، بينما لا توجد مثل هذه الفروق في الصين، لذا لا يمكن تطبيق نفس النماذج بشكل مباشر.
4. السوق الحالي ليس مأزقًا: تقدمت صناعة الخمور اليابانية أمثلة يمكن الاستفادة منها
على الرغم من تراجع إجمالي مبيعات الخمور في اليابان وانخفاض حصص الأنواع التقليدية، لا تزال هناك العديد من الفرص للنمو، مثل التركيز على الأسعار المنخفضة والجودة العالية والتوجه نحو الأسواق الخارجية.
---
السؤال الأكثر إثارة للقلق: هل ستنخفض حصة الخمور الصينية إلى 5% مثل الساكي في اليابان؟
الإجابة هي: من غير المحتمل تمامًا. الخمور الصينية أصبحت جزءًا من الثقافة الصينية، ولا يمكن أن تنخفض حصتها إلى هذا المستوى.