„Unendlich viele Kurzvideos – sie töten die köstlichen Entenbeine!“

Zusammenfassung des Kerninhalts in einem Satz

Juewei Duck Neck, einst der Marktführer unter den drei großen chinesischen Unternehmen im Bereich geräucherten Fleisches mit den meisten Filialen und der ersten, der in den „10.000-Filialen-Club“ eintrat, befindet sich nun in einer schweren Krise: In den letzten drei Jahren wurden mehr als 6.600 Filialen geschlossen – das entspricht durchschnittlich sieben Schließungen pro Tag. Die Gesamtzahl der Filialen ist von über 15.000 Ende 2023 auf weniger als 9.300 gefallen und Juewei ist damit aus der Gruppe der Unternehmen mit über 10.000 Filialen ausgeschieden. Nicht nur die Anzahl der Filialen ist stark zurückgegangen, auch der Umsatz ist im ersten Halbjahr um mehr als 10 Prozent gesunken, während der Nettogewinn fast um ein Viertel zurückgegangen ist. Selbst der Erlös aus dem täglichen Verkauf reicht nicht mehr aus, um die Kosten zu decken, und der Betriebskapitalfluss ist von positiv auf negativ umgeschlagen. Nicht nur Juewei leidet – auch die anderen beiden Marktführer, Zhou Hei Ya und Huang Shang Huang, verzeichnen einen Rückgang in ihren Geschäftszahlen. Die gesamte Branche des geräucherten Fleisches steckt somit in einer schwierigen Situation.

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Detaillierte Analyse

1. Wie schlimm ist es wirklich mit Juewei?

Viele Menschen haben keine Vorstellung davon, was es bedeutet, innerhalb von drei Jahren 6.600 Filialen zu schließen. Um das verständlicher zu machen: In den letzten 1.000 Tagen sind täglich sieben Filialen mit dem Juewei-Schild von den Straßen verschwunden. Wenn Sie zweimal pro Woche durch die Einkaufszentren gehen oder die U-Bahn nutzen, werden Sie mit großer Wahrscheinlichkeit auf eine Filiale stoßen, in der die Auslagen abgebaut oder eine Verkaufsanzeige angebracht wird. Früher galt es als höchste Auszeichnung für eine Kettenmarke, über 10.000 Filialen zu haben; Juewei war in dieser Hinsicht einzigartig in der Branche. Jetzt gehört es nicht mehr zu dieser Gruppe – das bedeutet, dass fast die Hälfte seines „Imperiums“ verschwunden ist. Noch schlimmer ist, dass es nicht mehr nur um einen geringeren Gewinn geht: Der Gewinn ist im ersten Halbjahr um 23 Prozent gesunken. Was letztes Jahr für 100 Yuan Umsatz möglich war, reicht dieses Jahr nur noch für etwas weniger als 15 Yuan. Der Erlös reicht nicht einmal mehr aus, um die Kosten für Materialien, Löhne und Mieten zu decken; man muss sogar eigene Mittel einsetzen, um den Betrieb am Laufen zu halten – je mehr man verkauft, desto mehr verliert man.

2. Warum kaufen die Verbraucher plötzlich weniger Duck Neck?

Es liegt nicht an einer Veränderung des Konsumverhaltens, sondern an einer größeren Auswahl: Jueweis Preisvorteile sind verschwunden:

• Die Preise sind inzwischen unangemessen hoch. Vor einigen Jahren konnte man für 20 Yuan eine große Tüte Duck Neck und Lotuswurzeln kaufen; heute kosten bereits ein paar kleine Stücke Duck Neck und etwas Sojabohnen dreißig bis vierzig Yuan – das ist teurer als das Kauf von frischem Entfleisch, das man zu Hause selbst zubereiten könnte.
• Es gibt zahlreiche Alternativen: Die frisch zubereiteten Gerichte auf den Märkten schmecken besser und sind außerdem billiger. Online-Anbieter von exotischen Gerichten bieten sie sogar für 9 Yuan inklusive Versand an. Zudem gibt es in den Gemeinden kleine Läden, die scharfe Gerichte anbieten, deren Geschmack viel frischer ist.
• Gesundheit spielt eine immer größere Rolle: Heutzutage bevorzugen die Verbraucher gesündere Snacks und frisch zubereitete Gerichte – es gibt viele Optionen ohne Zucker oder Trockenfrüchte.

3. Jueweis eigene Fehler

Der schnelle Ausbau der Filialen basierte auf einem Modell, bei dem man mit Franchise-Geschäften schnell Geld verdiente. Dabei spielte das Produkt nicht die Hauptrolle, sondern das Geschäftsmodell: Die Einstiegshürden für Franchise-Nehmer waren sehr niedrig; man musste nur eine Franchise-Gebühr zahlen und einen kleinen Laden mieten. Die Zentrale lieferte bereits fertig zubereitete Zutaten, die man einfach erhitzte und verkaufte – ohne besondere Fähigkeiten. Doch dieses Modell hat zu schlechten Ergebnissen geführt: Viele Franchise-Nehmer konnten die Filialen nicht erfolgreich betreiben, was zu einer hohen Ausfallrate führte. Zudem kümmerte sich Juewei in den ersten Jahren kaum um die Franchise-Nehmer und zwang sie, teure Zutaten zu kaufen, ohne Rücksicht auf ihre Verkaufsergebnisse.

4. Warum leiden auch die anderen Marktführer?

Der Erfolg der Branche beruhte nicht auf den Produkten, sondern auf zwei Faktoren:

• Subventionen für Lieferdienste, die es den Kunden ermöglichten, Geräuchertes mitzubestellen;
• Investitionen von Kapital, die den Marktführern ermöglichten, schnell Filialen zu eröffnen.

Beide Faktoren haben jedoch aufgehört zu existieren: Die Provisionen der Lieferdienste sind gestiegen, und die Kunden zögern, zusätzliches Geräuchertes zu bestellen. Zudem investiert Kapital nicht mehr in solche Marken, die wenig technisches Know-how erfordern. Die drei Marktführer konkurrieren nun um die gleichen Kunden – mit ähnlichen Preisen und Produkten, was zu weiteren Verlusten führt.

5. Warnung für die Allgemeinheit:

Versuchen Sie nicht, ein Franchise-Geschäft für Geräuchertes zu eröffnen. Die Versprechen, innerhalb von sechs Monaten das Kapital zurückzubekommen, sind unrealistisch. Die Verbraucher haben ihre Wahl bereits getroffen; neue Filialen werden kaum Kunden anziehen. Um die Situation zu verbessern, müssen die Unternehmen auf hochwertige Produkte setzen, die Preise senken oder neue Geschäftsfelder erschließen. Andernfalls wird der Trend der Filialschließungen weitergehen.