一、核心内容の平易なまとめ
この記事では、2026年のコンビニエンスストア業界の新たな動向について詳しく説明されています。以前はコンビニエンスストアといえば、ミネラルウォーターやインスタントラーメン、タバコを売る緊急用の小さな店という印象でしたが、今ではセブンイレブンやローゼンのような日系の老舗から、美宜佳や便利蜂のような国内の大手企業に至るまで、ほとんどの主要な企業が「短期間で消費されるパン、冷蔵されたおつまみ、新鮮な果物などのスナック」を業界の突破口として重視しています。その背景には、コンビニエンスストア業界全体が成長の頭打ちと利益の減少に直面しており、より高い利益を得るための新たなビジネスモデルや他社が簡単には真似できない競争優位を築く必要があるからです。消費者は健康を求め、過度に加工された食品をあまり好まなくなっており、このようなスナックが業界全体の共通の選択肢となっています。しかし、この道のりは一見するとハードルが低いように見えますが、実際にはサプライチェーンの構築、運営、顧客のニーズの把握といった多くの課題があり、ただ商品を並べるだけでは利益を上げることはできません。
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二、詳細な解説
1. コンビニエンスストアがスナックに注力するのは、生存圧力に迫られてのこと
多くの人は気づいていないかもしれませんが、コンビニエンスストアを開業するのは以前よりも難しくなっています。2025年に国内のトップ100のコンビニエンスストアブランドが新たに開設した店舗数は2024年に比べて26％減少し、開業拡大の速度がほぼ3分の1にまで落ち込みました。1店舗あたりの1日の売上高は平均4,453円で、以前に比べて来店客数も約10％減少しています。1年以上営業している店舗のうち、売上が前年比で増加しているのはわずか3店舗で、70％の店舗では来店客数が減少し、60％の店舗では利益も減少しています。
以前は、ミネラルウォーターやインスタントラーメンなどの標準的な商品を売ることで利益を上げていましたが、価格が業界全体で透明化しており、他の店やオンラインショップでも同じ商品を同じ価格で購入できるため、利益がほとんどありませんでした。さらに悪いことに、コンビニエンスストアが誇っていた弁当などの鮮食品も、今ではスーパーマーケットやコミュニティストア、デリバリーサービスでも自前の冷蔵システムを導入しており、コンビニエンスストアの独占的な利点が徐々に失われつつあります。
しかし、スナックは消費者が健康を求め、過度に加工された食品を避ける傾向にあるため、業界全体にとって理想的な選択肢となっています。スナック市場は過去5年間で3倍以上に成長し、年間の成長率は40％を超えています。また、これらの商品の多くはコンビニエンスストアのオリジナルブランドであり、中間業者の利益を取られることがないため、粗利率は35％以上に達し、単一商品の売上高は標準的なスナックの10倍にもなります。これにより利益のギャップを埋めるとともに、他社にはない差別化された競争優位を築くことができます。
2. 異なる背景を持つコンビニエンスストアのスナック事業のアプローチはそれぞれ異なる
現在、新たに参入する企業は大きく3つのグループに分かれており、それぞれに独自の強みがあります：
- 日系コンビニエンスストア（セブンイレブン、ローゼン、ファミリーマート）：これらは鮮食品の分野で長年の実績があり、成熟した中央キッチンや配送システムを持っています。例えばファミリーマートは全国に12の自社の鮮食品工場を持ち、原材料の85％を地元で調達しており、朝・昼・晩・アフタヌーンティー・夜食といった様々な時間帯の需要に合わせて商品を提供しています。ヒット商品に頼ることなく、安定したサービスを提供しています。
- 韓国系コンビニエンスストア（CUなど）：トラフィックを活用するのが得意で、広範囲に商品を展開するのではなく、国民的なヒット商品を生み出すことに集中しています。例えば、彼らの「延世牛奶奶油包」は4年間で1億個を売り上げ、季節限定やIPコラボレーションを通じて若者に新しい味を試してもらう機会を提供しています。商品ではなく体験を売っており、若者のリテンションが非常に高いです。
- 国内コンビニエンスストア（美宜佳、唐久など）：地元のニーズに応じた柔軟な対応が強みです。例えば山西の唐久は地元の酢文化をベーキング商品に取り入れ、1日に3回商品を店舗に配送しており、200種類以上の自社製の鮮食品は地元の人々に人気があります。外資系ブランドよりも地元市場に適応しており、成長の余地も大きいです。
3. 他の業態ではコンビニエンスストアのスナック事業を奪うことはできない
多くの人が疑問に思うかもしれませんが、専門のスナック店や大規模なスーパーマーケットでも同じような商品を販売できるのに、なぜコンビニエンスストアが最大の利益を得ているのでしょうか？それはコンビニエンスストアには他社が簡単には真似できない3つの天然の独占的な利点があるからです：
1. 店舗の密度が高く、徒歩5〜10分で商品を購入できる「すぐに手に入る」体験はオンラインショップやスーパーマーケットでは実現できません。デリバリーでは30分かかり、新鮮な果物や冷蔵パンのクリームが劣化してしまいます。また、専門のスナック店もすべてのコミュニティやオフィスビルの下に店舗を出すことはできません。
2. 新規顧客の獲得にコストがかからない。コンビニエンスストアはタバコやミネラルウォーター、緊急用品の販売で安定した顧客基盤を築いているため、スナックを追加するだけで新規顧客を獲得するコストが大幅に削減できます。さらに、コーヒーや弁当などの人気商品と組み合わせて販売することで、消費率を高めることができます。
3. サプライチェーンの構築に追加のコストがかからない。以前から弁当を作っていた中央キッチンや毎日の冷蔵配送システムをスナックにも活用できるため、独立したスナックブランドにはかかるコストを大幅に削減できます。
4. スナックは魅力的に見えますが、実際には利益を上げるのは簡単ではない
スナックは業界全体で注目されていますが、実際にはハードルが高く、失敗する企業も少なくありません：
- 損失が大きい。スナックの賞味期限は通常3〜7日間で、多くの商品は当日中に売り切らなければならず、業界全体の平均損失率は8％〜15％です。つまり、100円の商品のうち8〜15円は捨てられてしまいます。注文量が多すぎても売れ残り、少なすぎても利益が出ません。また、豪雨や祝日などで来店客数が変動すると在庫管理が非常に困難になります。
- 顧客の意識の変化が遅い。多くの人は依然としてコンビニエンスストアを「緊急時にミネラルウォーターやインスタントラーメンを買う場所」と考えており、スナックを意識的に購入する習慣がありません。この固定観念を変えることは、すべての企業が解決すべき課題です。
- この業界は「流行に乗ってすぐに利益を上げる」ものではありません。オフィスビルにある店舗ではアフタヌーンティーのセットを、コミュニティにある店舗では親が子供を迎えに来た際に買いやすいスナックを、交通の要衝にある店舗では満腹になるようなスナックを販売するなど、店舗の立地に応じた柔軟な運営が必要です。サプライチェーンや顧客の習慣を徐々に改善し、「緊急用品を売る小さな店」から「日常生活のサポーター」へと変化させることで、他社には真似できない長期的な競争優位を築くことができます。