虎嗅

هل هناك المزيد والمزيد من المطاعم التي تقوم سراً بإزالة خدمة التوصيل؟

原文:越来越多餐饮店,正在偷偷下架外卖?

---

ملخص المحتوى الأساسي للخبر

هذا المحتوى يلمس بدقة نقاط الألم الشائعة التي يعاني منها ملايين التجار في مجال خدمات التوصيل الغذائي في الصين: في السابق، كان الجميع يعتبرون التوصيل وسيلة لزيادة الإيرادات بجانب المتاجر التقليدية، لكن بعد عدة سنوات اكتشفوا أن كلما زاد عدد الطلبات، قل المبلغ الذي يحصلون عليه فعليًا. بعد خصم عمولات المنصات والإعانات ورسوم الترويج، يذهب معظم الربح إلى المنصات نفسها، مما يعني أن العديد من التجار يعملون بجهد كبير دون أن يحصلوا على مقابل يذكر، وأحيانًا يخسرون أكثر مما يكسبون. الآن، يواجهون معضلة صعبة تتمثل في عدم القدرة على كسب المال من خدمات التوصيل مع الحاجة الملحة للبقاء في السوق. المشكلة ليست أن التجار لا يريدون الاستمرار في هذا النشاط، بل أن حساباتهم المالية أصبحت غير متوازنة تمامًا.

---

تفسير التفاصيل

1. العمل لصالح المنصات ليس مبالغة؛ دعني أوضح لك الحسابات الفعلية لطلب واحد من التوصيل

يعتقد الكثيرون أن مقولة “العمل لصالح المنصات” مجرد شكوى من التجار، لكن إذا أخذنا مثالًا شائعًا مثل طبق “الدجاج المطهو بالصويا”، يمكن لأي شخص أن يفهم الوضع بسهولة: يُباع هذا الطبق في المطعم بـ 20 يوان، وتكلفة المكونات 6 يوانات، وتكاليف الإيجار والكهرباء 2 يوانات، لذا يكون الربح الصافي 12 يوانًا، وهو ربح جيد. لكن عند وضع الطلب على منصة توصيل، تُخصم أولاً عمولة تقدر بحوالي 23%، أي 4.6 يوانات؛ ولكي لا يُطمس طلبك بين طلبات العملاء الآخرين، عليك المشاركة في العروض الترويجية التي تطلبها المنصة، مثل خفض السعر إلى 25 يوانًا مقابل خصم 10 يوانات، بحيث يدفع المستخدم 15 يوانًا فعليًا، وعليك أيضًا دفع 3 يوانات لخدمة التوصيل ويوان واحد لصندوق التغليف، لذا يتبقى لك 6.4 يوانات فقط. بعد خصم تكلفة المكونات (6 يوانات)، يكون ربحك 0.4 يوان فقط من كل طلب. إذا أنفقت 50 يوانًا على الترويج على المنصة لتحسين مرتبتك، وبعد بيع 100 طلب، قد تخسر 10 يوانات، أليس هذا بمثابة العمل بدون مقابل لصالح المنصة؟

2. المشكلة ليست في عدم قدرة التجار على إدارة أعمالهم، بل في تغير تكاليف التوصيل بشكل خفي

عندما بدأت خدمات التوصيل للتو قبل خمس أو ست سنوات، كانت عمولات المنصات منخفضة (حوالي 5%) وكانت تقدم أحيانًا إعانات للتجار، مما جعل الأمر مربحًا بسهولة، واستطاع العديد من التجار فتح عدة فروع. لكن الآن، انتهت مرحلة إنفاق الكثير من الأموال لجذب العملاء، وارتفعت عمولات المنصات إلى ما بين 20% و28%. بالإضافة إلى ذلك، ظهرت رسوم خفية جديدة مثل رسوم الترويج، مما يجعل من الصعب على التجار تحقيق الربح. إذا أرادت جذب المزيد من العملاء، عليك دفع مبالغ إضافية، مما يؤدي إلى خسائر أكبر.

3. لماذا لا يجرؤ التجار على إغلاق محلاتهم إذا كانوا يعلمون أنهم يخسرون؟ لأنهم لا يستطيعون تحمل التكاليف

الكثير من الأشخاص يقولون بسهولة “إذا كنت لا ترغب في الربح، فلا تفعل ذلك”, لكن الواقع مختلف تمامًا: لقد اعتاد المستهلكون على خدمات التوصيل لسنوات، وأكثر من نصفهم يفضلون طلب الطعام عبر التطبيقات. إذا أغلقت محلك، لن تجد عملاء جدد، وحتى العملاء الدائمون سيتجهون إلى محلات أخرى، مما يؤدي إلى انخفاض عدد الزوار في المطعم وصعوبة دفع الإيجار. التجار محاصرون في وضع صعب؛ إذا استمروا في العمل، يذهب معظم الربح إلى المنصات، وإذا أغلقوا محلاتهم، سيواجهون مشاكل مالية كبيرة.

4. التجار لم يعودوا يهتمون بعدد الطلبات، بل يحاولون فقط البقاء على قيد الحياة

التجار الأذكياء لم يعودوا يسعون لتحقيق أرقام قياسية مثل “آلاف الطلبات شهريًا”، بل وجدوا طرقًا للبقاء دون خسائر: الطريقة الأولى هي “تقييد عدد الطلبات”، حيث يقبلون 30 طلبًا فقط يوميًا لتغطية تكاليف الإيجار والكهرباء، ويتم تعيين باقي الطلبات كمحل مغلق لتجنب تكاليف إضافية؛ الطريقة الثانية هي “تقليل التكاليف”، من خلال استئجار محلات توصيل بدون خدمات تقليدية بإيجار أقل بنسبة 70%، لتقليل التكاليف إلى الحد الأدنى؛ الطريقة الثالثة هي “الاستقلال عن المنصات”، حيث يضيفون العملاء إلى مجموعاتهم على وسائل التواصل الاجتماعي ويقومون بتوصيل الطلبات بأنفسهم دون دفع عمولات، مما يزيد من أرباحهم مقارنة بالمنصات.

---

هذا الترجمة تحافظ على هيكل المقال الأصلي وتستخدم لغة عربية طبيعية ومناسبة للقراءة في مجال الأخبار المالية والأعمال.