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Resumen del contenido principal de la noticia
Este artículo señala con precisión el principal problema de supervivencia que enfrentan millones de comerciantes de comida para llevar en China: en el pasado, todos veían el negocio de comida para llevar como una segunda fuente de ingresos para sus tiendas físicas, pero después de varios años se dieron cuenta de que cuanto mayor era el volumen de pedidos, menos dinero quedaba en sus bolsillos. Después de deducir las comisiones de las plataformas, los subsidios de las promociones y los costos de promoción de tráfico, la mayor parte de las ganancias iba a parar a las plataformas. Muchos comerciantes, después de un año de trabajo arduo, terminaban trabajando gratis para las plataformas, e incluso si vendían más, perdían más dinero. Ahora se encuentran en una situación difícil: no es que no quieran continuar con el negocio de comida para llevar, sino que sus cuentas financieras ya no son sostenibles.
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Desglose detallado del contenido
1. No es exagerado decir que los comerciantes “trabajan para las plataformas”; te lo demostraré con un ejemplo concreto
Muchas personas piensan que decir que los comerciantes “trabajan para las plataformas” es solo una queja, pero tomando como ejemplo el plato más común, el pollo estofado amarillo, es fácil de entender: un plato de pollo estofado amarillo vendido en el restaurante cuesta 20 yuanes, con un costo de ingredientes de 6 yuanes y gastos de alquiler, electricidad y agua de 2 yuanes por porción, lo que deja una ganancia neta de 12 yuanes, lo cual es bastante conveniente.
Pero en las plataformas de comida para llevar, las cuentas son completamente diferentes: primero, la plataforma retiene alrededor del 23% en forma de comisión, es decir, 4.6 yuanes; para no quedar desplazado por el tráfico de la plataforma, el comerciante debe participar en las promociones que esta exige, como ajustar el precio a 25 yuanes y ofrecer un descuento de 10 yuanes si se venden 25 porciones, por lo que el cliente paga 15 yuanes. Además, el comerciante tiene que pagar 3 yuanes en subsidios de entrega y 1 yuano por la caja de envío, dejándole solo 6.4 yuanes en la mano. Después de deducir los 6 yuanes de costos de ingredientes, solo gana 0.4 yuanes por porción. Si el comerciante gastara 50 yuanes en publicidad en la plataforma para mejorar su ranking y vendiera 100 porciones, terminaría perdiendo 10 yuanes, lo que significa que realmente está trabajando para la plataforma.
2. El problema no es que los comerciantes no sepan cómo hacer negocios, sino que los costos del negocio de comida para llevar han cambiado sin que se dieran cuenta
Hace cinco o seis años, cuando el negocio de comida para llevar estaba comenzando a popularizarse, las plataformas solo cobraban una comisión del 5% e incluso ofrecían subsidios a los comerciantes para atraerlos. En ese momento, ganar dinero con este negocio era bastante sencillo, y muchos pequeños empresarios abrieron tres o cuatro sucursales gracias a ello.
Pero ahora las plataformas ya han superado la etapa de invertir mucho dinero para capturar el mercado, y deben recuperar esa inversión. Las comisiones en todo el sector han aumentado a entre el 20% y el 28%, además de varios otros costos ocultos que antes no existían. Para que los clientes visiten su sitio, los comerciantes tienen que pagar por publicidad, lo que es similar a pagar una tarifa a la plataforma por cada cliente que pasa por su tienda física. Las plataformas también organizan frecuentes promociones y exigen que los comerciantes participen, lo que implica costos adicionales que los comerciantes tienen que asumir. Con todos estos costos acumulados, las ganancias de los comerciantes se reducen drásticamente y sus cuentas financieras no son sostenibles.
3. Los comerciantes saben que están perdiendo dinero, ¿por qué no cierran simplemente sus negocios de comida para llevar? Porque no pueden permitírselo
Muchos espectadores externos dicen que si no ganan dinero, deberían dejar de hacerlo, pero la realidad es que los comerciantes no tienen muchas opciones. Los consumidores en China ya están acostumbrados a pedir comida para llevar; más de la mitad de ellos piensan en hacerlo primero cuando quieren comer. Si un comerciante cierra su servicio de comida para llevar, no solo no encontrará nuevos clientes, sino que los clientes habituales también irán a otro lugar. Además, el flujo de clientes en su restaurante físico se reducirá significativamente, lo que puede llevar a problemas financieros, incluso hasta el punto de no poder pagar el alquiler.
En la actualidad, los comerciantes están atrapados: si se quedan en la plataforma, la mayor parte de sus ganancias van a parar a la plataforma; si intentan ganar más dinero por su cuenta, terminarán perdiendo aún más. Por lo tanto, prefieren seguir adelante, aunque sea difícil.
4. Los comerciantes de comida para llevar ya no se enfocan en aumentar el volumen de pedidos; todos intentan simplemente mantenerse a flote
Los comerciantes inteligentes ya no buscan aumentar el volumen de pedidos mensualmente. El sector ha encontrado formas de no perder dinero: la primera estrategia es “limitar el tráfico”, aceptando solo 30 pedidos al día para cubrir los gastos de alquiler y otros costos; cualquier pedido adicional se trata como si la tienda estuviera cerrada, lo que evita tener que contratar más personal o almacenar más ingredientes, lo que reduce las pérdidas. La segunda estrategia es “reducir costos”, alquilando locales de comida para llevar sin servicio físico, lo que reduce los gastos en un 70% en comparación con las tiendas tradicionales, permitiendo ganancias más pequeñas pero más sostenibles. La tercera estrategia es “desvincularse de las plataformas”, agregando a los clientes que hacen pedidos a sus comunidades en WeChat y entregando el pedido personalmente, lo que les ahorra comisiones y les permite ganar dos o tres veces más por cada pedido, redirigiendo así el tráfico de la plataforma hacia sus propios canales.