「アイスクリームの刺客」鍾薛高が「復活」？喜ぶのは早計です。その背後には巧妙な商業戦略がある
皆さん、こんにちは。私はあなた方の財経コメンテーターです。最近、羅永浩さんが微博で空港のアイスクリームがまずいと不満を述べ、ついでに「鍾薛高」を懐かしんだことで、多くのファンの心がドキッとしました。そしてさらに衝撃的なニュースがありました：鍾薛高の商標や特許などの核心資産が正式に新しい所有者のもとに渡り、その新しいオーナーはスーパーでソーセージや手作りパンケーキを販売している「皇家小虎」である可能性が高いのです。
これは、かつて高貴で愛憎交錯する存在だった「貴族」が、家庭料理に長けたシェフに買い取られたようなものです。これは一体何を意味するのでしょうか？鍾薛高が王者として復活するのでしょうか、それとも別の姿で再び消費者を騙すのでしょうか？今日はわかりやすい言葉で、この件を徹底的に分析してみましょう。
一、鍾薛高は「死んでいない」。ただ「体」を変えただけ
まず、誤解を解いておきましょう：鍾薛高というブランドは完全に消えたわけではありません。ただ「臓器移植」を経験しただけです。
以前は鍾薛高が破産したと思われていましたが、実際には運営会社（鍾薛高食品上海公司）が借金が多すぎて、裁判所によって所有する資産が強制的に競売にかけられたのです。その資産には最も価値のある「名前」（商標）、「レシピ」（特許）、「デザイン」（著作権）が含まれていました。
今年の5月、2110万元でこれら508件の無形資産が買い取られました。今では権利の移転が完了し、元のソーシャルメディアアカウントも閉鎖されます。なぜなら「鍾薛高」という名前とそのロゴは法的にも元のオーナーのものではなくなったからです。
では、買い取ったのは誰でしょうか？工商データによると、新しく設立された「長沙鍾薛高食品」の背後には2人の重要人物がいます：一人は謎の人物「王亚青」（つまり競売時の買い手）、もう一人は「皇家小虎」の親会社です。公式にはまだ発表されていませんが、この関係は明らかになっています。
簡単に言えば： 元の鍾薛高会社は「空の殻」に過ぎませんでしたが、「鍾薛高」という看板はまだ残っています。今、皇家小虎がその看板を使って新しい店を開くつもりです。これは、倒産したインターネットで有名なレストランの看板を買い取り、シェフやサプライチェーンを変えて再オープンするようなものです。
二、なぜ「皇家小虎」なのか？それは彼らが鍾薛高に必要なものを持っているから
多くの人が疑うでしょう：皇家小虎はソーセージや手作りパンケーキを売っているのに、アイスクリームの製造には詳しいのでしょうか？なぜ鍾薛高を買うのでしょうか？
これは商業論理の「補完性」に関わります。
1. 鍾薛高の問題点：高価で物流コストが高い
以前の鍾薛高は高級路線を貫いており、アイスクリームの価格は10～20元もしました。その価格を維持するためには高価な冷蔵物流を使用し、主にオンラインでの販売に依存していました。そのためコストが非常に高く、売上が減ると利益が維持できませんでした。また、消費者がもはや「高級」に対してお金を払いたがらなくなると、その高価さが逆効果になりました。
2. 皇家小虎の強み：極めたコストコントロール
皇家小虎はどのようにして成功したのでしょうか？それは冷凍食品（ソーセージ、ピザなど）の分野でした。彼らの核心競争力は「ブランドプレミアム」ではなく、「サプライチェーンの効率」です。
- 広範なチャネル： オンラインだけでなく、全国に10万店舗を持っており、スナック店や永辉超市、コミュニティグループ購入などにも進出しています。
- 強力な物流： 北華、中華、西南に巨大な工場を建設し、49の自社倉庫を持っています。これにより、商品が消費者により近く、外部委託よりも輸送コストが50％削減されます。
- 低価格： 例えばソーセージは18元50センチで10本、手作りパンケーキは16元30センチで10枚です。このような価格競争力は、以前のオンライン中心の高級路線だけの鍾薛高にはありませんでした。
結論： 皇家小虎が鍾薛高を買ったのは「高級品」としてではなく、「コストを下げて市場を攻める」ためです。彼らはソーセージの低コストサプライチェーンを使って鍾薛高のアイスクリームを生産するのです。以前鍾薛高が15元で売っていたものを、コストを5元に下げて8元や9元で販売し、それでも利益を出すことができるのです。
三、市場が変わった：「新鮮さ」から「合理性」へ、高級アイスクリームのバブルが崩れた
鍾薛高が人気だったのはなぜでしょうか？それは「新消費」時代の産物だったからです。当時は「インターネットで有名なブランド」や「高級感」、「デザイン性」に対してお金を払うことを消費者は喜び、鍾薛高のアイスクリームを食べることを社会的なステータスの表れと考えていました。
しかし近年、市場の風向きは完全に変わりました。
1. 消費者が賢くなった
データによると、2023年から2026年にかけてアイスクリームの平均単価は3.58元から3.28元に下がり、主流の価格は6元以下になりました。消費者はもはや「ブランドストーリー」に高額なプレミアムを払うことを望まず、「美味しくて安い」という基本的なニーズに戻っています。
2. 競争相手が変わった
以前の鍾薛高の競争相手はハーゲンダッツやメロンドでした。今では、以下のような企業が競争相手になっています：
- 即席アイスクリーム店： 野人先生や奈雪の茶など、新鮮でユニークな味（ピスタチオ味、米味）のアイスクリームを提供し、座席もあり、体験も良い。
- 低価格ブランド： 鍾薛高自身の「格下げ」製品や、コストパフォーマンスを重視する他のブランド。
簡単に言えば： 以前は「高価＝良い」と思われていましたが、今では「高価＝無駄遣い」と考えられています。もし鍾薛高が以前の高価路線を続けるなら、それは自らの破滅を招くでしょう。だから新しいオーナーが引き継いだ後、値下げはほぼ必然です。
四、将来の鍾薛高はどうなるか：もっと安く、もっと身近に
もし皇家小虎が本当に鍾薛高を再始動させるなら、どのような変化が起こるでしょうか？大胆に推測してみましょう：
1. 価格の大幅な下落
以前の「アイスクリームの刺客」（15～30元/本）が、「アイスクリームの庶民」（6～10元/本）になるかもしれません。皇家小虎のサプライチェーンの利点を活かして価格を下げ、量を増やすでしょう。
2. チャネルの拡大
これからはコンビニエンスストアやスナックディスカウント店、コミュニティグループ購入などで鍾薛高を見ることができるかもしれません。もはや天猫の公式店舗だけでなく、より身近な場所で販売されるでしょう。
3. 製品の「実用性」の向上
以前の鍾薛高はデザインやユニークな味にこだわっていました。将来の鍾薛高は「満腹感」や「コストパフォーマンス」に重点を置くかもしれません。例えば、量を増やしたり、家族向けのサイズを提供したりするでしょう。
4. ブランドの再構築
「鍾薛高」という名前には今、ある程度のネガティブなイメージ（高価、まずい、論争の多さ）があります。新しいオーナーはこのブランドを再定義する必要があります。もはや「高級」を強調するのではなく、「品質」と「コストパフォーマンス」を重視するでしょう。
五、リスクと挑戦：信頼の再構築は商品を売るよりも難しい
商業的には理にかなっていますが、鍾薛高の「復活」には大きな挑戦があります。
1. 信頼の危機
2022年の「31℃で溶けない」という事件で鍾薛高のブランドイメージは大きく損なわれました。消費者は疑うでしょう：オーナーが変わったからといって、レシピが変わったのでしょうか？それとも単にパッケージが変わっただけなのでしょうか？この信頼の再構築には時間と実際の製品の質が必要です。
2. 市場競争の激化
現在のアイスクリーム市場は非常に競争が激しいです。伊利、蒙牛、和路雪などの伝統的な大手企業や、鍾薛高、野人先生などの新興ブランドが市場を争っています。皇家小虎はサプライチェーンが強いですが、アイスクリーム分野でのブランド認知度を高めるには時間がかかります。
3. 「鍾薛高」IPの希薄化
もし鍾薛高があまりにも安価で大衆向けになると、かつての「高級」なイメージは完全に失われるかもしれません。これによりファンが離れ、新しいファンも「クールではない」と感じるかもしれません。コストパフォーマンスとブランドのイメージのバランスをどのように取るかが新しいオーナーの課題です。
総括
鍾薛高の「復活」は単なる「死からの復活」ではなく、ビジネスモデルの完全な再構築です。
- 過去： 鍾薛高 = 高級 + 高プレミアム + オンライン中心 + ブランドマーケティング主導。
- 未来： 鍾薛高 = コストパフォーマンス + 低マージン + オフライン中心 + サプライチェーン主導。
消費者にとっては良いニュースかもしれません：これからはもっと安く鍾薛高のアイスクリームを手に入れることができるでしょう。しかしブランドにとっては大きな賭けです。彼らは高慢を捨て、「雲の上」から「地面」に戻り、本物の素材と適切な価格で消費者の信頼を取り戻さなければなりません。
成功するかどうかは、これからのことです。結局のところ、「コストを下げ、品質を保つことができる企業だけが最後に勝つ」のです。