Краткое содержание анализа
Магазины, занимающиеся приготовлением блюд из бобов в Шэньчжэне, когда-то пользовались популярностью среди молодых предпринимателей благодаря идеям «излечения стресса» и «легкого бизнеса». Однако на практике они столкнулись с множеством проблем:
- Очень интенсивный физический труд: Работа в этих магазинах требует больше усилий, чем обычная офисная работа;
- Низкий доход: Заработок зачастую недостаточен для покрытия расходов;
- Жесткая конкуренция: Магазины снижают цены до минимума, что приводит к ухудшению качества обслуживания;
- Низкий технологический барьер: Посетители могут легко научиться готовить эти блюда самостоятельно и стать конкурентами;
- Массовый закрытие магазинов: Многие предприниматели не справляются с финансовыми трудностями, в результате чего магазины продаются на вторичном рынке.
1. «Бизнес для пенсии» превращается в «физическое испытание»
Многие увольняются, чтобы открыть такой магазин, привлекаемые идеей спокойной работы. Однако на деле это крайне тяжелый и неприятный труд:
- Распределение бобов: Необходимо разложить 221 вид бобов по отдельным упаковкам; если клиенты смешивают их, приходится пересортировывать каждый боб вручную до поздней ночи;
- Нагрев бобов: Необходимо точно контролировать температуру и силу нагрева; ошибки могут привести к потере всего готового блюда;
- Низкий доход: Заработок за весь день составляет около 53,9 юаней после удержания комиссии платформы и оплаты аренды помещения; иногда за 14 часов работы зарабатывается всего 105 юаней, что едва хватает на оплату электричества.
Линь Сяо, ранее зарабатывавшая 15 тысяч юаней в месяц, теперь считает, что уже счастлива, если удается покрыть расходы; она даже не может позволить себе заказать еду на вынос и должна сама оплачивать медицинскую страховку. Ее мечта о бизнесе превратилась в рутинную работу без времени для отдыха.
2. Ценовая война доходит до крайних пределов
За последние два года количество магазинов в Шэньчжэне резко увеличилось. Для привлечения клиентов магазины снизили цены до минимума:
- С 60 юаней до 19,9 юаней: Изначально стоимость одного блюда составляла более 60 юаней; теперь некоторые магазины предлагают блюда за 19,9 юаня в течение всего дня;
- Снижение качества: Чтобы сохранить прибыль, магазины используют некачественные ингредиенты или отказываются от кондиционера;
- Дополнительные расходы из-за платы за платформу: Неуплата ежегодной платы приводит к потере возможностей для продвижения бизнеса; многие новички не имеют опыта маркетинга и вынуждены ждать закрытия магазина.
3. Низкий порог входа в отрасль
В этой индустрии практически нет технических барьеров: клиенты могут быстро освоить процесс приготовления блюд и купить необходимое оборудование (угольный праспект за 20 юаней и набор бобов за 200 юаней), после чего могут готовить дома. Это приводит к низкой степени повторных заказов: клиенты покупают оборудование и больше не посещают магазины. Кроме того, некоторые участники рынка начинают собственный бизнес или предлагают услуги по приготовлению блюд на вторичном рынке, отнимая клиентов у оригинальных магазинов.
4. Массовое закрытие магазинов: как предприниматели пытаются справиться с трудностями?
Чтобы выжить, некоторые магазины переключаются на более дорогие или индивидуальные услуги (например, изготовление сувениров по фирменным образцам). Однако для большинства новичков идеал «легкого бизнеса» рушится под тяжестью реальных финансовых проблем.