核要内容のまとめ
2026年6月、国内の新しいティー飲料ブランド「柠季」は投資ファンドと共にハーゲンダッツの中国国内店舗を買収しました。これは、ティー飲料ブランドがアイスクリーム事業に進出する際の試みが、「店内での追加商品の提供」から「独立した店舗の買収」という大きなステップアップを意味しています。一方で、ティー飲料業界の成長は鈍化しており（2025年の成長率はわずか6.45％で、店舗数は3万件減少）、新たな成長路線を急いで探しています。他方で、伝統的なアイスクリームブランド（鍾薛高の破産やハーゲンダッツの店舗閉鎖率70％以上）は、時代遅れやコストパフォーマンスの低さなどの問題で衰退しています。この業界進出には2つのアプローチがあります：
アプローチA（店内にアイスクリーム商品を追加する、例：喜茶や蜜雪冰城）はコストが低く効果が早いですが、アプローチB（独立したアイスクリーム店を運営する、例：柠季がハーゲンダッツを買収）は困難で課題が多いです。成功するかどうかの鍵は、差別化と運営の協力にあります。
なぜティー飲料ブランドはアイスクリームに注目しているのか？
簡単に言えば、「儲けが見込めるから」です：
- 市場規模が大きく、魅力的：2024年の中国のアイスクリーム市場規模は1835億元で、2030年には2334億元に達する見込みです。特にイタリアンジェラートの年間成長率は17.6％で、全体市場の数倍に相当します。
- ティー飲料業界の競争が激しい：店舗数がほぼ頭打ちしており（蜜雪冰城4万店、霸王茶姬7000店）、価格戦が絶えず、利益が圧迫されています。新たな事業を探すのは必然的であり、アイスクリームは「参入障壁が低くリターンが高い」選択肢です。
- サプライチェーンが利用可能：ミルクやフルーツ、シロップなどの原材料はアイスクリームとほぼ同じです。数万円の機器を導入し、1平方メートルのスペースを確保し、従業員を訓練すればすぐに始められます。さらに、アイスクリームの毛利率は65％に達し、多くのミルクティーよりも高いため、1杯15元のミルクティーに20元のアイスクリームを加えることで客単価が倍増し、より多くの利益を得られます。
二つの業界進出方法
ティー飲料ブランドがアイスクリームに進出するには2つのアプローチがあります：
- アプローチA（店内での商品追加、例：喜茶や蜜雪冰城）：副業的なものです。蜜雪冰城は2元のティーカップで集客し、喜茶は19元の「喜拉朵」で客単価を上げ、霸王茶姬は18～24元のジェラートで話題を集めます。利点はコストが低くリスクが少ないことですが、アイスクリームは脇役に過ぎません。
- アプローチB（独立した店舗の運営、例：柠季がハーゲンダッツを買収）：新しい会社を立ち上げることになります。柠季は171店の独立店舗を運営しなければならず、これらの店舗は中心商業地にあり賃料が高く、客足も減少しています。また、独自のサプライチェーンを構築し、従業員を訓練する必要があります。利点は高級ブランドのオフラインネットワークを直接獲得できることですが、困難も多く、うまくいかない場合は自社に負担がかかります。
なぜ伝統的なアイスクリームブランドはダメなのか？
以前はハーゲンダッツが「高級の象徴」、鍾薛高が「人気のアイスクリームブランド」でしたが、なぜ今では市場から消えてしまったのでしょうか？
- 消費者の嗜好の変化、コストパフォーマンスが重要：鍾薛高のアイスクリームは数十元もするのに対し、ハーゲンダッツは40元です。今の若者は20元で美味しくて写真に撮れるジェラートを選ぶ傾向があります。
- ブランドの陳腐化とマーケティングの不足：ティー飲料ブランドは新商品の投入や話題作り、プライベートな顧客関係の構築に長けていますが、伝統的なブランドは古い方法を続けており、若者のニーズに追いつけません。
- 新しい地元ブランドの台頭：野人先生は2年で1300店以上を開設し、波比冰淇淋は1100店以上を開設しました。客単価は12.5元でハーゲンダッツの半分以下で、若者にも受け入れられています。
三つの課題
どちらのアプローチでも多くの困難があります：
- アプローチAの問題点：
- 在庫管理が難しい：ジェラートは4時間後に味が変わるため、正確な販売量を計算する必要があります。
- 季節性が強い：夏には売れますが、冬はどうすればよいのでしょうか？波比冰淇淋は卵を加えた温かい商品で冬を乗り切っていますが、ティー飲料ブランドはミルクティー、アイスクリーム、温かい食品のすべてを扱わなければならず、運営が困難になります。
- ブランドの位置づけが不明確：アイスクリームの売上がミルクティーよりも多くなると、「これはミルクティー店ではない」と消費者に思われてしまうかもしれません。
- アプローチBの問題点（柠季の課題）：
- 古い店舗の活性化が難しい：ハーゲンダッツの客足が減少し、賃料が高いため、若者に再び興味を持ってもらう必要があります。値下げすると高級ブランドのイメージが損なわれる恐れがありますが、値下げしなければ20元のジェラートに勝てません。
- 二つのシステムの統合：柠季は低価格のティー飲料店であり、ハーゲンダッズは高級な直営店です。顧客層や価格設定、サプライチェーンが異なるため、統合が難しいです。
- 資金圧力：柠季は4年間融資を受けておらず、店舗の開設速度も遅いため、171店を買収するには多額の資金が必要で、キャッシュフローに問題が生じる可能性があります。
誰が勝つか？
成功するかどうかの鍵は「差別化された製品」です：
- アプローチAのブランドはアイスクリームとティー飲料をより巧みに組み合わせる必要があります（例：霸王茶姬の「アイスクリームとティー飲料の融合」）。
- アプローチBのブランドはハーゲンダッズに新たな活力をもたらす必要があります（例：レモンティーの要素を加える、ティー飲料のマーケティング手法を活用する）。
- どちらの場合も、「美味しさ」と「特色」が重要です。消費者はティー飲料ブランドだからといってアイスクリームを買うわけではなく、本当に美味しくて新しいものであれば継続して購入します。
この「固体（アイスクリーム）+液体（ティー飲料）」の競争はまだ始まったばかりです。成功するブランドもいれば、失敗するブランドもいますが、消費者にとってはよりコストパフォーマンスが高く、新しい味のアイスクリームを楽しめるようになるのは良いことです。