Краткое содержание анализа
В июне 2026 года местный бренд новых чайных напитков «Нинцзи» совместно с инвестиционным консорциумом приобрел магазины Hagen-Dazs на материковом Китае, что ознаменует переход брендов чайных напитков в сферу мороженого от небольших попыток добавления товаров в уже существующие магазины к серьезным инвестициям в приобретение самостоятельных точек продаж. С одной стороны, рост отрасли чайных напитков замедляется (в 2025 году темпы роста составили всего 6,45%, количество магазинов сократилось на 30 тысяч); брендам срочно нужен новый источник прибыли. С другой стороны, традиционные бренды мороженого (например, Zhongxuegao) испытывают трудности из-за устаревания продукции и низкой ценовой конкурентоспособности. Существует два основных подхода к этому переходу:
1. Подключение мороженого к существующим продуктам (например, бренды XiCha и Mixue Bingcheng) — это недорогой и быстрый способ расширения ассортимента;
2. Открытие самостоятельных магазинов мороженого (например, бренд Нинцзи приобрел Hagen-Dazs) — это более сложный и рискованный подход. Успех зависит от способности справиться с проблемами дифференциации продукции и эффективного управления.
Почему бренды чайных напитков обращают внимание на мороженое?
Просто: это выгодно.
- Огромный рынок: В 2024 году объем рынка мороженого в Китае составил 183,5 миллиардов юаней; ожидается, что к 2030 году он вырастет до 233,4 миллиардов. Итальянское мороженое (Gelato) растет быстрее всего — это значительная доля рынка.
- Интенсивная конкуренция в отрасли чайных напитков: Магазинов стало слишком много (например, у Mixue Bingcheng и Wangba Cha Ji по 40 000 и 7 000 магазинов соответственно); цены постоянно снижаются, что сокращает прибыль. Поиск новых источников дохода становится необходимостью. Мороженое представляет собой вариант с низкими затратами и высокой отдачей.
- Готовая инфраструктура: Молоко, фрукты и сиропы, используемые для чайных напитков, подходят также для мороженого. Достаточно приобрести оборудование, выделить небольшое пространство и обучить персонал. Маржа на мороженом может достигать 65%, что значительно выше, чем у чайных напитков.
Два подхода к переходу в сферу мороженого
Существуют два основных способа интеграции мороженого в бизнес чайных напитков:
1. Добавление мороженого к существующим продуктам (например, XiCha и Mixue Bingcheng): это недорогой и простой способ расширения ассортимента. Преимущества — низкие затраты и минимальные риски; недостаток — мороженое остается второстепенным продуктом.
2. Открытие самостоятельных магазинов мороженого (например, Нинцзи приобрел Hagen-Dazs): это более сложный и рискованный подход, требующий создания новой инфраструктуры и персонала.
Почему традиционные бренды мороженого терпят неудачи?
Ранее Hagen-Dazs считался брендом премиум-класса, а Zhongxuegao — популярным среди интернет-пользователей. Почему же они теперь уступают место новым брендам?
- Снижение спроса и важность ценовой конкурентоспособности: Молодые люди предпочитают мороженое с хорошим вкусом по доступным ценам.
- Устаревание брендов и неспособность к эффективному маркетингу: Бренды чайных напитков быстро обновляют ассортимент и используют социальные сети для продвижения своих продуктов, в то время как традиционные бренды не могут следовать этим новым тенденциям.
- Новые местные бренды (например, Ye Ren Shen и Bobi Bingchen) быстро расширяются и привлекают клиентов своими доступными ценами.
Проблемы перехода в сферу мороженого
Любой подход сопровождается рисками:
- Проблемы с контролем затрат: Мороженое быстро теряет свой вкус; необходимо точно 계산ать объемы продаж.
- Сезонность: Продажи мороженого высоки летом, но как быть зимой?
- Нечеткое позиционирование бренда: Если мороженое будет продаваться чаще, чем чайные напитки, потребители могут перестать воспринимать магазин как магазин чайных напитков.
Ключ к успеху
Успех зависит от способности создать уникальные продукты и эффективно управлять бизнесом. Брендам необходимо гармонично сочетать мороженое с основными продуктами чайных напитков и привлекать новых клиентов. Только так они смогут добиться успеха в этой новой сфере.