ملخص المحتوى الرئيسي
أثارت قضية “إضافة مواد حافظة ومحليات بشكل غير قانوني” إلى توت يامي في مدينة زانغتشو أزمة في ثقة المستهلكين بسلامة هذا الفاكهة. وللحفاظ على سوق توت يامي، قامت مناطق إنتاج رئيسية مثل يوياو في مقاطعة تشجيانغ باتخاذ تدابير مثل تحسين عمليات الفحص، وتوفير التأمين على الجودة، والتوريد المباشر عبر السلسلة الباردة لإعادة بناء الثقة مع المستهلكين. كما كشفت هذه القضية عن مشاكل طويلة الأمد في صناعة توت يامي، مثل قصر فترة الحفاظ على جودته ونقص التصنيع المتقدم.
التفسير التفصيلي
#### 1. تحسين عمليات الفحص: من “التحقيق بعد الحدوث” إلى “الوقاية مسبقًا”
بعد حادثة زانغتشو، غيرت مقاطعة تشجيانغ نهج فحص توت يامي من التفتيش العشوائي بعد إطلاقه في السوق إلى الوقاية المسبقة. كان يتم أخذ عينات التوت في نقاط التجميع والتوزيع، لكن هذا العام بدأ الفحص في منتصف مايو مباشرة في المزارع ومنازل المزارعين. تضمنت عمليات الفحص ليس فقط بقايا المبيدات، بل أيضًا ثلاث مواد هي نترات ديهيدروإيثيل (مادة حافظة)، والسكرين، وسكرين الصوديوم (محليات). تم تضاعف تكرار عمليات الفحص.
يتم منح التوت الذي يجتاز الفحص شهادة تؤكد مطابقته للمعايير، ويمكن للمستهلكين مسح رمز الاستجابة السريعة على العبوة لمعرفة المصدر والمزارع ونتائج الفحص، وكأنه يحصلون على “بطاقة هوية أمان” للتوت. أصبح المزارعون الآن يطلبون شهادات الفحص بشكل استباقي، لأن ذلك يمنح المشترين الثقة أكثر مما كان عليه الحال سابقًا.
#### 2. توفير التأمين لتوت يامي: ابتكارات مختلفة في المناطق
قدمت العديد من مناطق تشجيانغ هذا العام تأمينًا على جودة وسلامة توت يامي لراحة المستهلكين:
- يوياو في نينغبو: أول تأمين مسؤولية سلامة غذائية لتوت يامي، يغطي عمليات الفحص من المصدر والمراقبة طوال العملية، مع تعويض في حالة حدوث مشكلات.
- توت يامي دينغآو في ونزهو: تأمين خاص بالجودة يوفر للمزارعين حماية قدرها 3 ملايين يوان، بما في ذلك التعويض عن المنتجات غير المطابقة للمواصفات وتكاليف استردادها.
- شاوشينغ: قامت الحكومة بالتأمين المجمع، حيث تم شراء التأمين مباشرة لـ 193 مزارعًا لتوت يامي، ويغطي التأمين مشاكل مثل التسمم الغذائي، ومن المخطط توسيع نطاقه لاحقًا.
يرتبط هذا التأمين بـ “رمز زينونوغ” (Zhejiang Agricultural Code)، مما يسمح للمستهلكين بتتبع مصدر التوت والتأكد من سلامته عن طريق مسح الرمز.
#### 3. التوريد المباشر عبر السلسلة الباردة: تجنب المشاكل عبر الوصول السريع
نموذج مبيعات توت يامي في تشجيانغ مباشر للغاية: بعد الحصاد من قبل التعاونيات، يتم تبريد التوت خلال 4 ساعات، ثم تصنيفه وإرساله عبر الشحن السريع، ليصل إلى المستهلكين في غضون 24 ساعة. هذا النموذج يقلل من مخاطر نقاط الشراء الوسيطة (مثل تلك التي شهدت إضافة مواد غير قانونية في حادثة زانغتشو).
على سبيل المثال، قامت تعاونية “مي لاوداو” في يوياو بتصدير توت يامي إلى هونغ كونغ وسنغافورة هذا العام، وقد حظيت المبيعات بزيادة نظرًا لجودة التوت الطازج.
أثرت قضية زانغتشو على المستهلكين المحليين، الذين أصبحوا أكثر استعدادًا لدفع أسعار أعلى مقابل توت يامي طازج محلي.
#### 4. نصف كمية التوت تتلف على الأشجار: مشكلات يجب حلها في الصناعة
توت يامي لا يحتوي على قشرة واقية، مما يجعل فترة الحفاظ على جودته قصيرة جدًا، خاصة خلال موسم الأمطار. حوالي نصف كمية التوت تتلف على الأشجار سنويًا لسببين:
- تكاليف الحصاد المرتفعة: العديد من أشجار التوت تقع في مناطق جبلية، مما يزيد من تكاليف الحصاد والنقل. إذا كان سعر التوت أقل من 3 يوان للكيلوغرام، فإن عملية الحصاد قد تكون خاسرة.
- نقص التصنيع المتقدم: يفضل السكان المحليون تناول التوت طازجًا، ولا توجد صناعات كبيرة لمنتجات مثل التوت المعلب أو عصير التوت. يتم استخدام الفائض في صناعة النبيذ فقط، مما يجعل من الصعب التعامل مع الإنتاج الزائد.
بدأت بعض التعاونيات مؤخرًا في تجربة إنتاج توت يامي المجفف وعصير التوت، لكن القدرات الإنتاجية لا تزال غير كافية.
الخلاصة
أثارت قضية زانغتشو تحذيرًا لصناعة توت يامي في تشجيانغ، لكنها أيضًا دفعتها نحو التطور: من خلال تحسين عمليات الفحص وتوفير التأمين والتوريد المباشر عبر السلسلة الباردة، تعمل المنطقة على إعادة بناء ثقة المستهلكين. كما كشفت القضية عن الحاجة إلى تطوير أساليب التصنيع المتقدمة لزيادة فترة الحفاظ على جودة التوت وتوسيع قدراته.