Les magasins de snacks qui vendent des produits frais, des articles ménagers et collectent les frais prévus dans les contrats deviennent progressivement les concurrents des supermarchés traditionnels qu’ils ont eux-mêmes contribué à détruire.

Résumé des principaux points

Les magasins de snacks à prix réduits évoluent de simples boutiques vendant des snacks et des boissons en supermarchés discount complets. D’abord, ils ont ajouté des produits d’hygiène et de beauté, et maintenant ils se lancent dans la vente de produits frais tels que des céréales et de l’huile. Cette évolution est motivée par une baisse de leurs performances commerciales et une inquiétude quant à leur attractivité pour les clients : les revenus par magasin diminuent, et la concurrence au sein du secteur est féroce, obligeant ces entreprises à diversifier leur offre (comme les produits frais, qui sont des articles de consommation fréquente et essentiels). Pour les entreprises traditionnelles du secteur alimentaire et des boissons, cela a d’abord été une bonne nouvelle (pour compenser la perte de revenus due à la fermeture des supermarchés traditionnels), mais maintenant cela devient un problème : ces nouveaux concurrents non seulement menacent leurs activités grâce à leurs prix bas, mais commencent également à percevoir des frais et à prolonger les délais de paiement, ce qui équivaut à une forme de trahison. Si les magasins de snacks à prix réduits continuent sur cette voie, ils risquent de suivre le même chemin que les supermarchés traditionnels et de se retrouver dans une situation difficile.

I. Pourquoi ces magasins vendent-ils soudainement des produits frais ? — La baisse des performances les y oblige

Auparavant, ces magasins prospéraient grâce à leurs prix bas, à leur fréquence d’achat élevée (les consommateurs y viennent souvent) et à leurs produits à forte marge (snacks en vrac et marques propres). Mais aujourd’hui, les choses ont changé :

• Baisse des revenus par magasin : Par exemple, le revenu annuel par magasin de Wanchen est passé de 3,36 millions à 3,13 millions en 2025, soit une baisse de 6,9 %.
• Concurrence acharnée : Chaque nouveau magasin qui ouvre attire des clients, mais deux mois plus tard, un autre magasin de la même marque ouvre juste à côté, réduisant considérablement le chiffre d’affaires. De plus, les marques moins connues cherchent également à attirer les consommateurs avec des prix encore plus bas.
• Manque de trafic : Les consommateurs sont devenus moins fidèles ; beaucoup viennent dans ces magasins uniquement pour acheter des boissons bon marché et partent ensuite.

Quelle solution ? Il ne reste que deux options : soit inciter les clients à acheter plus en une seule fois, soit à venir plus souvent. Les produits frais sont un besoin essentiel et fréquent ; on ne peut pas s’abstenir de manger pendant une semaine, mais on peut éviter d’acheter de snacks pendant la même période. Ainsi, l’ajout de produits frais vise à faire revenir les clients chaque semaine et à augmenter globalement les ventes.

II. Pour les entreprises alimentaires traditionnelles : d’un “sauvetage” à un nouveau problème

Au début, ces magasins étaient une bonne chose pour elles :

• Compensation des pertes de canaux de distribution : Avec la fermeture des supermarchés traditionnels et des boutiques de quartier, les entreprises ne savaient pas où vendre leurs produits. Les entreprises qui ont collaboré tôt avec ces magasins ont vu leurs ventes augmenter rapidement ; certaines régions sont même passées de situations difficiles à des performances exceptionnelles grâce à ces partenariats.
• Absence de frais intermédiaires : Les magasins de snacks à prix réduits signent directement des contrats avec les entreprises, sans les frais d’entrée ni les frais de mise en vitrine habituels dans les supermarchés traditionnels (qui peuvent atteindre 25 %), et les prix de fourniture sont également plus bas.

Mais maintenant, la situation a changé :

• Impact des prix bas sur les activités traditionnelles : Les produits vendus par ces magasins sont si bon marché que cela concurrence les canaux de distribution traditionnels (comme les petits magasins et les supermarchés), provoquant des conflits internes entre les équipes commerciales des entreprises.
• Produits spéciaux pour les magasins de snacks à prix réduits : Les entreprises lancent parfois des produits exclusifs pour ces derniers, mais avec des emballages plus petits et des prix plus bas, ce qui peut décevoir les consommateurs.
• Effets négatifs sur les canaux de distribution : Les magasins de snacks à prix réduits commencent également à percevoir des frais supplémentaires et à prolonger les délais de paiement, contrairement à leur pratique antérieure.

III. Le “secret” des profits des magasins de snacks à prix réduits : ce n’est pas seulement grâce aux prix bas

Beaucoup pensent que ces magasins gagnent de l’argent en vendant à bas prix, mais il existe en réalité une logique commerciale plus complexe :

• Classification des produits : Les produits sont divisés en trois catégories :
• Produits attractifs (marques de premier plan, comme la Coca-Cola) : moins de 10 % du chiffre d’affaires, avec un taux de marge inférieur à 10 %, utilisés pour attirer les clients.
• Produits distinctifs (marques secondaires) : 30 % du chiffre d’affaires, avec un taux de marge de 10 à 15 %.
• Produits à forte marge (marques non réputées, produits propres, snacks en vrac) : plus de 60 % du chiffre d’affaires, avec un taux de marge de 30 à 50 % ; ces produits sont la source principale des profits.
• Paiements rapides : Les paiements sont effectués rapidement auprès des fabricants (contrairement aux supermarchés traditionnels qui peuvent prendre 40 à 90 jours), ce qui permet une meilleure rotation des fonds. De plus, les consommateurs achètent davantage (le prix moyen par achat est supérieur de 50 %) et viennent plus souvent (les membres font en moyenne 21 achats par an, soit 2 à 3 fois par mois).

Cependant, cette logique est remise en question par la concurrence accrue au sein du secteur ; les magasins doivent donc diversifier leur offre pour attirer les clients et commencer à percevoir des frais auprès des entreprises.

IV. Devenir de plus en plus comme les supermarchés, est-ce une voie sans issue ? — Les inquiétudes quant à la transformation

En évoluant vers un modèle de supermarché complet, ces magasins risquent de reproduire les mêmes problèmes que les supermarchés traditionnels :

• Limitation de l’offre : Les magasins de snacks à prix réduits n’ont généralement que 1000 à 2000 produits en stock (alors que les supermarchés en proposent entre 5000 et 10 000). L’ajout de produits frais et d’hygiène ne suffit pas à diversifier l’offre, et les entreprises peinent à promouvoir de nouveaux produits.
• Reproduction des mêmes problèmes : Les magasins de snacks à prix réduits commencent à percevoir des frais supplémentaires et à prolonger les délais de paiement, tout comme les supermarchés traditionnels, ce qui peut nuire à leurs performances financières.

Conclusion

La transformation des magasins de snacks à prix réduits est le résultat d’une nécessité commerciale, mais elle n’est pas facile. Pour les consommateurs, cela signifie l’apparition d’un nouvel endroit pour acheter des produits frais à bas prix ; pour les entreprises, cela représente un canal de distribution difficile à gérer. Quant aux magasins eux-mêmes, leur capacité à rester compétitifs en maintenant leurs prix bas et leur flexibilité sera déterminante pour éviter de reproduire les mêmes erreurs que les supermarchés traditionnels. Sinon, ils risquent de devenir simplement un autre canal de distribution inefficace.