Краткое содержание анализа
Магазины снижения цен на закуски переходят от роли маленьких магазинчиков, продавающих закуски и напитки, к комплексным супермаркетам со скидками: сначала они начали добавлять товары для ухода за телом, а теперь расширяют ассортимент до свежих продуктов питания и зерна. Это происходит из-за снижения их прибыльности и опасений по поводу потока клиентов: доход от одного магазина уменьшился, конкуренция среди компаний стала острой, и им приходится расширять ассортимент (например, добавлять свежие продукты, которые потребляются часто), чтобы привлекать покупателей. Для традиционных предприятий по производству продуктов питания это сначала было выгодно (компенсация убытков от закрытия традиционных магазинов), но теперь стало проблемой: низкие цены конкурируют с их основным бизнесом, к тому же магазины начали взимать плату и задерживать платежи, что похоже на подводный удар. Если магазины снижения цен на закуски продолжат двигаться в этом направлении, они могут повторить ошибки традиционных супермаркетов и столкнуться с еще большими трудностями.
Почему магазины снижения цен на закуски вдруг начали продавать свежие продукты? — Из-за снижения прибыльности
Раньше магазины снижения цен на закуски процветали благодаря низким ценам, частому посещению покупателями и прибыльным товарам (закуски в упаковках мелкого объема, собственные бренды), но сейчас ситуация изменилась:
- Доход от одного магазина снизился: например, доход от одного магазина компании Wan Chen в 2025 году упал с 3,36 миллиона юаней до 3,13 миллиона юаней, что на 6,9%.
- Ожесточенная конкуренция: открывается один магазин за другим, и через два месяца напротив уже открывается магазин того же бренда, что снижает обороты вдвое; к тому же появляются магазины с неизвестными брендами, и покупатели предпочитают более дешевые товары.
- Недостаток потока клиентов: интерес покупателей к магазинам со скидками угас: многие приходят только за дешевыми напитками и уходят после покупки.
Что делать? Остается два варианта: либо увеличить количество покупок одного раза, либо увеличить частоту посещений. Свежие продукты и зерно — это товары, которые потребляются часто; вы не можете не есть неделю, но можете не покупать закуски неделю. Поэтому добавление свежих продуктов помогает привлекать покупателей каждую неделю и повышать общий доход.
Как это влияет на традиционные предприятия по производству продуктов питания: от «спасительной соломинки» к новой проблеме
Сначала магазины снижения цен на закуски были для них выгодны:
- Заполнение пробела в продажах: традиционные супермаркеты и магазины в сообществах закрывались, и магазины со скидками заняли их место. Предприятия, которые начали сотрудничать раньше, увеличили продажи; в некоторых регионах они даже стали лидерами по продажам благодаря этим магазинам.
- Отсутствие посредников и наценок: магазины снижения цен заключают контракты напрямую с производителями, без наценок от традиционных супермаркетов (обычно 25%), и цены на поставку также ниже.
Но теперь ситуация изменилась в худшую сторону:
- Низкие цены конкурируют с основным бизнесом: магазины со скидками продают товары по низким ценам, что угрожает традиционным каналам продаж (магазинчики, супермаркеты); внутри компаний возникают конфликты между командами, занимающимися традиционными и новыми каналами продаж.
- «Эксклюзивные» товары для магазинов со скидками: предприятия выпускают специальные версии товаров для магазинов со скидками (например, на 100 мл меньше обычной упаковки по цене на 0,2 юаня), что вызывает недовольство покупателей.
- Обратный эффект от каналов продаж: магазины со скидками начали взимать дополнительную плату и задерживать платежи (раньше это было редко). Предприятия предоставляли низкие цены, потому что магазины не брали плату и выплачивали деньги быстро, но теперь они вынуждены платить больше.
«Секрет прибыльности» магазинов снижения цен на закуски: не только низкие цены
Многие думают, что магазины со скидками просто продавают товары по низким ценам, но на самом деле за этим стоит определенная логика:
- Разделение ассортимента на категории: товары в магазинах делятся на три категории:
- Привлекательные товары (бренды первого уровня, такие как кола): составляют менее 10%, прибыльность ниже 10%; используются для привлечения покупателей;
- Особые товары (бренды второго уровня): составляют 30%, прибыльность 10–15%;
• Прибыльные товары (бренды третьего уровня, собственные бренды, закуски в упаковках мелкого объема): составляют более 60%, прибыльность 30–50% — это основной источник дохода.
- Быстрые платежи: платежи с производителями происходят быстро (в традиционных супермаркетах задержки составляют 40–90 дней, в магазинах со скидками платежи происходят почти сразу); обороты капитала высокие; покупатели покупают больше (средний чек от 100 юаней, в два раза больше, чем в традиционных супермаркетах) и посещают магазин чаще (члены клубов — 21 раз в год, 2–3 раза в месяц).
Но эта логика сталкивается с проблемами из-за усиления конкуренции; магазины вынуждены расширять асортимент (добавлять свежие продукты) и начинают взимать дополнительную плату с производителей.
Может ли переход к комплексным супермаркетам привести к тем же ошибкам, что и у традиционных супермаркетов?
Переход магазинов снижения цен на закуски к комплексным супермаркетам может привести к повторению их ошибок:
- Ограничения ассортимента: у магазинов со скидками всего 1000–2000 товаров (у традиционных супермаркетов от 5000 до 10000); добавление свежих продуктов и товаров для ухода за телом не позволяет расширить ассортимент, и многие новые товары не могут быть представлены; производители не могут развивать свой бизнес из-за ограничений магазинов.
- Повторение проблем традиционных супермаркетов: магазины со скидками начинают вести себя так же, как традиционные супермаркеты, что ухудшает их позиции на рынке.
В целом, переход магазинов снижения цен на закуски к комплексным супермаркетам может привести к потере конкурентных преимуществ и ухудшению финансовых результатов.