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Recientemente, los precios de los huevos han experimentado un aumento significativo, a pesar de ser una temporada baja. En el sector minorista, el precio por kilogramo ha subido alrededor de 1 yuan cada dos semanas, y en algunos mercados, el incremento interanual supera el 70%. La principal razón detrás de esto es que los bajos precios de los huevos el año pasado llevaron a los productores a reducir la compra de pollitos, lo que resultó en una escasez de gallinas ponedoras y una oferta insuficiente. Aunque los productores han pasado de pérdidas a ganancias debido al aumento de los precios, las empresas procesadoras de alimentos no han visto un impacto significativo en los precios de sus productos finales gracias a su almacenamiento anticipado o a contratos a largo plazo. Se espera que los precios de los huevos se mantengan altos a corto plazo, pero podrían disminuir en el cuarto trimestre a medida que la oferta aumente debido al nuevo reabastecimiento de gallinas ponedoras.
I. ¿Cuán fuerte es el aumento de los precios de los huevos? — Una percepción directa desde el mercado hasta los datos
La experiencia más directa para los consumidores es que los precios cambian constantemente: un vendedor en un mercado agrícola de Suzhou mencionó que el precio al por mayor de una caja de huevos ha subido en 50-60 yuanes, y el precio al por menor ha aumentado en 1 yuan por kilogramo cada dos semanas. En Shanghái, un huevo de gallina criada local costaba 21 yuanes a principios de abril y ahora cuesta 3 yuanes más; en Beijing, el precio promedio de un huevo al por kilogramo el 7 de junio fue de 6.1 yuanes, lo que representa un aumento del 50% en comparación con dos meses atrás y del 70% en comparación con el mismo período del año pasado (3.5 yuanes por kilogramo).
Los aumentos varían según el canal: algunas plataformas de productos frescos, al comprar directamente de las fábricas y tener contratos anuales, han logrado mantener un aumento interanual inferior al 10%, mientras que en algunos mercados, el aumento en el sector minorista ha alcanzado el 90%. Esto significa que lo que costaba 10 yuanes el año pasado ahora cuesta 19 yuanes.
II. ¿Por qué hay un aumento de precios en una temporada baja? — El ciclo de capacidad es la causa
El segundo trimestre normalmente es una temporada baja para el consumo de huevos (debido al calor del verano), pero esta vez los precios han subido a pesar de ello. La razón principal es que la oferta no sigue el ritmo de la demanda:
1. Hay muy pocas gallinas ponedoras: Los bajos precios de los huevos el año pasado causaron grandes pérdidas para los productores, por lo que no se atrevieron a comprar pollitos desde el cuarto trimestre del año pasado hasta el primer trimestre de este año, lo que ha llevado a una escasez de gallinas ponedoras y una producción insuficiente.
2. Las existencias también han llegado al mínimo: Además, la alta demanda durante el feriado del Primero de Mayo ha agotado casi todas las existencias de huevos en el mercado, creando un equilibrio precario entre oferta y demanda. Como hay más personas que quieren comprar huevos que productos disponibles, los precios han subido.
III. El impacto del aumento de precios es desigual: los productores se benefician, mientras que las empresas se mantienen estables
1. Productores: Finalmente han pasado de pérdidas a ganancias. Los bajos precios de los huevos el año pasado causaron grandes pérdidas, pero ahora que los precios han subido, están obteniendo ganancias. Por ejemplo, la empresa Xiaoming Shares, que se dedica a la cría de pollitos, ha informado que el sector ha dejado de perder dinero desde abril, y la disposición de los productores para comprar pollitos ha aumentado. Después de todo, ¿quién no querría criar más gallinas si puede ganar dinero?
2. Empresas procesadoras de alimentos: El impacto es mínimo, ya que los precios no han subido. Los huevos son una materia prima clave para las empresas de panadería y productos de huevo, pero estas empresas se habían preparado de antemano:
- Keming Food realizó reservas anticipadas, por lo que no ha sido afectada.
- Oufu Danye tiene contratos a largo plazo con proveedores, lo que reduce la volatilidad de los precios de compra.
- Taoli Bread también indica que no ha habido impacto significativo en sus operaciones.
IV. ¿Bajarán los precios de los huevos en el futuro? — A corto plazo se mantendrán altos; podrían disminuir en el cuarto trimestre
A corto plazo, dado que la cantidad de gallinas ponedoras aún no ha aumentado y las existencias son bajas, es probable que los precios sigan siendo elevados durante los próximos meses. Aquellos que esperan una reducción en los precios tendrán que esperar un poco más.
A largo plazo, los productores han comenzado a comprar pollitos desde el segundo trimestre, y estos necesitarán entre 4 y 5 meses para empezar a poner huevos. Cuando la oferta aumente en el cuarto trimestre, es probable que los precios bajen gradualmente, aunque no llegarán al nivel de hace un año, ya que los productores también necesitan ganar dinero.
En resumen
El aumento de los precios de los huevos es el resultado de un ciclo cíclico: **bajos precios el año pasado → menor producción → escasez → aumento de precios». Los productores han ganado, las empresas se han mantenido estables y los consumidores tendrán que gastar más dinero temporalmente. Es posible que las cosas mejoren en el cuarto trimestre.