Résumé des principaux points
Récemment, les prix des œufs ont connu une forte augmentation en dépit de la saison creuse, avec une hausse d'environ 1 yuan par livre tous les deux semaines sur le marché de détail. Dans certains marchés, l'augmentation a dépassé 70 % par rapport à l'année précédente. La raison principale en est que les prix bas des œufs l'an passé ont incité les éleveurs à réduire l'achat de poussins, entraînant un faible nombre d'œufs produits et une offre insuffisante. Les éleveurs sont passés de pertes à profits grâce à la hausse des prix, mais les entreprises de transformation alimentaire n'ont pas encore ressenti d'impact significatif sur les prix de leurs produits finaux, car elles ont stocké en avance ou conclu des contrats à long terme. Les prix des œufs devraient rester élevés à court terme ; cependant, ils pourraient baisser au quatrième trimestre avec l'augmentation de l'offre due aux nouveaux poussins.
I. À quel point les prix des œufs ont-ils augmenté ? – Une perception directe du marché et des données
Pour le consommateur moyen, la situation est particulièrement difficile : les prix changent tous les jours. Un vendeur sur un marché agricole de Suzhou indique que le prix de vente en gros d'une boîte d'œufs a augmenté de 50 à 60 yuan, et le prix de détail a augmenté de 1 yuan par livre tous les deux semaines. À Shanghai, le prix d'un œuf de poule de race locale de 675 grammes est passé de 21 yuan au début avril à 24 yuan, soit une augmentation de 3 yuan. À Pékin, le prix moyen d'un œuf non emballé sur le marché de Xinfadi a augmenté de 50 % en deux mois, passant de 3,5 yuan par livre à 6,1 yuan par livre.
Les taux d'augmentation varient selon les canaux : certaines plateformes de produits frais, qui achètent directement des œufs auprès des producteurs et ont signé des contrats pour toute l'année, ont limité leur augmentation à moins de 10 % par rapport à l'année précédente, tandis que dans certains marchés, l'augmentation sur le marché de détail a atteint 90 % – ce qui signifie qu'un œuf qui coûtait 10 yuan l'an dernier coûte maintenant 19 yuan.
II. Pourquoi les prix augmentent-ils en saison creuse ? – Le cycle de production est en cause
Le deuxième trimestre est normalement une saison creuse pour la consommation d'œufs (en raison de la chaleur estivale). Cependant, cette fois, l'augmentation des prix s'explique par un déséquilibre entre l'offre et la demande :
1. Un nombre insuffisant d'œufs produits : les prix bas des œufs l'an passé ont entraîné de lourdes pertes pour les éleveurs, qui n'ont pas osé acheter de poussins du quatrième trimestre de l'an dernier au premier trimestre de cette année, ce qui a réduit le nombre d'œufs produits.
2. Les stocks sont à leur niveau le plus bas : en plus d'une forte demande pendant la fête du 1er Mai, les stocks d'œufs sur le marché ont été presque épuisés, créant un état de tension entre l'offre et la demande. Plus il y a de demandeurs que d'offre, plus les prix augmentent.
III. L'impact de l'augmentation des prix est contrasté – Les éleveurs sont gagnants, les entreprises restent stables
1. Les éleveurs : enfin, ils passent de pertes à profits : les prix bas des œufs l'an dernier ont causé de gros déficits, mais maintenant que les prix ont augmenté, ils commencent à réaliser des bénéfices. Par exemple, la société Xiaoming, qui éleve des poussins d'œuf, a déclaré que l'industrie avait cessé de perdre de l'argent depuis avril, et l'enthousiasme des éleveurs pour acheter des poussins est en hausse.
2. Les entreprises de transformation alimentaire : peu d'impact sur les prix : les œufs sont une matière première essentielle pour les entreprises de production de produits de boulangerie et d'œufs. Cependant, ces entreprises étaient préparées :
- Kemin Food a stocké en avance, donc elle n'a pas été affectée.
- Oufu Danye travaille avec de grands fournisseurs, ce qui limite les fluctuations des prix d'achat.
- La société Taoli Bread a également indiqué qu'il n'y avait pas d'impact pour l'instant.
IV. Les prix des œufs baisseront-ils à l'avenir ? – Un niveau élevé à court terme, une possible amélioration au quatrième trimestre
À court terme, le nombre d'œufs produits reste faible et les stocks sont bas, donc les prix devraient rester élevés pendant un ou deux mois. Ceux qui espèrent une baisse des prix devront patienter.
À long terme, les éleveurs ont déjà commencé à acheter des poussins depuis le deuxième trimestre, et il faudra 4 à 5 mois pour que ces poussins commencent à produire des œufs. L'offre augmentera alors, ce qui devrait entraîner une baisse des prix. Cependant, ils ne redescendront probablement pas au niveau de l'an dernier, car les éleveurs doivent également réaliser des bénéfices.
En résumé
L'augmentation des prix des œufs est le résultat d'un cycle : des pertes l'an passé ont conduit à une réduction de la production, entraînant une pénurie et donc une hausse des prix. Les éleveurs en profitent, tandis que les entreprises restent stables. Pour les consommateurs, cela signifie des dépenses plus importantes pour l'instant, mais la situation pourrait s'améliorer au quatrième trimestre.