Resumen del contenido principal
Recientemente, el restaurante de hotpot “Shangshangqian” de Xue Zhiqian cerró definitivamente sus puertas. Esto, junto con la retirada de otros negocios basados en IP de celebridades como el restaurante de postres “Xianhezhuang” de Chen He y el “RosyWylie” de Zhao Lusi, ha revelado un problema común en la economía derivada de los IP de famosos: su éxito inicial se debe a la gran cantidad de tráfico generado, pero debido a la negligencia en el valor esencial del producto, la gestión de la calidad, la construcción de la cadena de suministro y una expansión apresurada basada en ganancias rápidas, estos proyectos terminan por no superar su breve período de popularidad. El artículo llama a las celebridades a abandonar un enfoque orientado al beneficio inmediato y adoptar una perspectiva a largo plazo, prestando atención tanto a la calidad del producto como a la gestión profesional.
I. ¿Por qué los negocios basados en IP de celebridades tienen éxito al principio? La combinación de tráfico y el efecto a corto plazo de los seguidores
Cuando una celebridad abre un restaurante, automáticamente atrae tráfico. Por ejemplo, los seguidores de Xue Zhiqian visitan “Shangshangqian” con el objetivo de apoyar a su ídolo e incluso realizan consumiciones repetidas; además, la curiosidad de los transeúntes por el hecho de que se trata de un restaurante de una celebridad les motiva a probar los platos. Este tipo de tráfico se convierte rápidamente en popularidad: tan pronto como un nuevo restaurante abre, las redes sociales se llenan de fotos publicadas por los seguidores, y junto con los informes de los medios, el negocio puede crecer significativamente en poco tiempo. El éxito inicial de “Xianhezhuang”, que llegó a tener más de 800 tiendas, se debió en gran medida al tráfico generado por Chen He, lo que atrajo a franquiciados y clientes. Sin embargo, este éxito es “falso”, ya que se basa en la fama de la celebridad y no en la competitividad del producto en sí.
II. La razón principal del cierre de estos negocios: los IP no son suficientes para soportar las necesidades de calidad y gestión
Las celebridades que abren restaurantes generalmente no se encargan personalmente de su gestión; Xue Zhiqian dejó la empresa que administra “Shangshangqian”, y Chen He también abandonó el consejo de administración de “Xianhezhuang”. Dejan la gestión en manos de terceros, pero muchos de estos equipos solo buscan ganar dinero rápidamente utilizando el IP de la celebridad:
- Desarrollo de productos deficiente: En el caso de los restaurantes, esto incluye no entender ni siquiera los básicos aspectos como el sabor y el precio de los platos, por no hablar de la innovación.
- Gestión de calidad laxa: Problemas de seguridad alimentaria en “Shangshangqian” se debieron a que el equipo de gestión no prestó atención a la frescura de los ingredientes y a las normas de higiene.
- Desconocimiento de las reglas del sector: La cocina china no puede ser estandarizada con la precisión de la cocina occidental; la calidad de los platos puede variar fácilmente en una cadena, especialmente en el caso de los restaurantes de hotpot, donde la frescura de los ingredientes y la gestión de la cadena de suministro son cruciales. Muchos equipos no están preparados para afrontar estos desafíos.
III. Los problemas del modelo de franquicia: recaudar dinero rápido sin preocuparse por el futuro
Muchos negocios basados en IP de celebridades adoptan este modelo con el objetivo de obtener ingresos rápidamente. En el caso de “Xianhezhuang”, la mayoría de sus tiendas eran franquicias. Después de recaudar dinero de los franquiciados, no proporcionaron el apoyo necesario:
- Cadena de suministro ineficiente: Los franquiciados no podían obtener ingredientes de buena calidad a buen precio, lo que aumentaba los costos.
- Falta de formación en gestión: Cuando se abren nuevas tiendas, no hay quien les enseñe cómo operarlas, lo que lleva a una disminución en la calidad de los platos y el servicio.
- Enfoque exclusivo en la expansión: Los propietarios del IP solo quieren seguir expandiendo sin importar si los franquiciados ganan dinero o no. Como resultado, muchos franquiciados sufren pérdidas significativas y terminan demandando protección legal. Este es el motivo fundamental de los problemas que surgieron con “Xianhezhuang”.
IV. La forma correcta de gestionar un negocio basado en IP de celebridades: aprender del enfoque a largo plazo de empresas como Disney
El artículo sostiene que no es imposible tener éxito con un negocio basado en un IP de una celebridad, pero se debe seguir el ejemplo de empresas como Disney o Universal Studios. El IP es solo un punto de partida; lo importante son el producto y la gestión:
- Desarrollar productos sólidos: En el caso de los restaurantes, es necesario investigar cuidadosamente el sabor de los platos y la calidad de los ingredientes, y invertir en investigación y desarrollo.
- Contratar equipos profesionales: No basta con elegir cualquier equipo externo; se necesita a personas que entiendan el sector y estén dispuestas a dedicarse a la gestión.
- Controlar la velocidad de expansión: No intentar abrir cientos de tiendas de inmediato; primero asegúrese de que el modelo funcione bien con unas pocas tiendas directamente gestionadas antes de expandir.
- Tratar a los seguidores como clientes a largo plazo: No considerarlos solo como fuentes de ingresos temporales, sino retenerlos ofreciendo productos de calidad para lograr un desarrollo sostenible.
V. Lecciones para el público en general
Para los consumidores, los restaurantes de celebridades no siempre son la mejor opción: no compren ciegamente solo porque admiran a la celebridad; deben evaluar si los platos son deliciosos y si el precio es justo. Para aquellos que quieran franquiciarse, es crucial verificar la cadena de suministro y el apoyo de gestión proporcionado por el propietario del IP antes de tomar una decisión. En resumen, aunque los IP de celebridades pueden atraer tráfico, para tener éxito en el negocio real se necesita habilidad y dedicación.
En resumen, aunque los IP de celebridades pueden generar interés, el éxito depende de la calidad del producto y de una gestión eficiente. Si se busca ganar dinero rápidamente, se corre el riesgo de dañar la reputación de la celebridad y el propio negocio.