ملخص المحتوى الرئيسي
في الآونة الأخيرة، اتجهت علامات الشاي الجديدة إلى "عدم التركيز على الأعمال الأساسية" لها: من ناحية، تتنافس في سوق الآيس كريم (مثل بانغوا تشاجي التي أطلقت جيلاتو بقاعدة شاي، وشي تشا التي افتتحت متجرًا مستقلاً للآيس كريم، ونينغ جي التي استحوذت على هاجن داس)، ومن ناحية أخرى، تتوسع إلى مجال الوجبات الخفيفة (مثل ليمون شيانغ يو رو التي افتتحت متجرًا للوجبات الخفيفة الطازجة، وتشا يان يوي سه التي تقدم وجبات خفيفة ذات عمر صلاحية قصير). السبب وراء ذلك هو تباطؤ نمو سوق الشاي الجديد (بمعدل نمو يبلغ 5.7% فقط في عام 2025)، مما دفع العلامات التجارية إلى البحث عن "طرق جديدة لتحقيق الأرباح". ولكن، التوسع إلى مجالات أخرى ليس عملية عشوائية؛ بل يتطلب الاعتماد على سلاسل التوريد ومزايا المنتجات الحالية لتحويل هذه الأنشطة الجانبية إلى مصادر نمو حقيقية.
أولاً: الآيس كريم يصبح ساحة معركة جديدة: تجارب مبتكرة في دمج قواعد الشاي مع المنتجات الباردة
هذا الصيف، ابتكرت علامات الشاي الجديدة طرقًا متنوعة لدمج قواعد الشاي مع المنتجات الباردة:
- نينغ جي تستحوذ على سوق الآيس كريم: استحوذت على أعمال هاجن داس في الصين القارية (تم إتمام الصفقة في 2026)، ودخلت مباشرة إلى سوق الآيس كريم الفاخر؛
- بانغوا تشاجي تستفيد من مزايا الشاي الميلك: استخدمت قواعد شاي الحلويات الشهيرة مثل "بو يا جوه شيان" و"يي مو شان يوي" لصنع جيلاتو (تُسمى "تشا لا دو")، بأسعار تتراوح بين 18 و26 يوانًا لـ10 نكهات، وبدأت التجربة في خمس مدن قبل التوسع على مستوى البلاد؛
- شي تشا من التجارب إلى متاجر مستقلة: أطلقت جيلاتو خاصًا (يُسمى "شي لا دو") في متاجرها، وافتتحت أول متجر من نوع "gelato lab+" في شيامن، كما تخطط لفتح متاجر جديدة في شانغهاي وبكين؛
- مي شوي بينغ تشنغ تركز على القيمة مقابل السعر: أطلقت أكواب سانديه بنكهات الشاي بسعر 9 يوان، وجذبت العملاء بجودة المنتج والسعر المناسب.
هذه الخطوات ليست مجرد استغلال لشعبية الصيف، بل تحول "كوب الشاي الميلك" إلى منتج مركب يشمل كلا الاثنين، مما يدفع العملاء إلى إنفاق المزيد.
ثانيًا: سوق الوجبات الخفيفة يشهد ازدهارًا: من "المنتجات الإضافية" إلى "متاجر متخصصة"
أصبح بيع الوجبات الخفيفة جزءًا رئيسيًا من أعمال علامات الشاي الجديدة:
- افتتاح متاجر مستقلة: افتتحت ليمون شيانغ يو رو متجرًا للوجبات الخفيفة الطازجة في شانغهاي، حيث تتجاوز المبيعات اليومية 260 ألف وحدة، مع التركيز على "لحم الخنزير المشوي الطازج والمكسرات ذات العمر الصلاحية القصير"؛
- نموذج المتجر داخل المتجر: أطلقت تشا يان يوي سه متجرًا في تشانغشا يُسمى "جي شي شانغ وي"، حيث تبيع الأطعمة المتبلة والحلويات والشاي المبرد، مع التركيز على "استخدام كميات قليلة من المكونات والحفاظ على الطزاجة لفترة قصيرة"؛
- مي شوي بينغ تشنغ تقدم وجبات خفيفة بسعر معقول: أطلقت وجبات خفيفة بسعر 1 يوان (مثل بذور الدلماس ورقائق الأرز)، وتتحكم في التكاليف من خلال مصنعها الخاص والتعاون مع مصنعين آخرين؛ كما أطلقت "مو لي ناي باي" وجبات خفيفة بنكهة الشاي، ممزوجة بالمكسرات الهشة، محافظة على طابع العلامة التجارية.
تغير دور الوجبات الخفيفة: من مجرد منتجات إضافية إلى أداة مهمة لجذب العملاء وزيادة متوسط قيمة المشترية.
ثالثًا: لماذا لا تركز على بيع الشاي الميلك؟ نمو السوق يتباطأ
ليست العلامات التجارية غير راغبة في بيع الشاي الميلك، ولكن "الأعمال المتعلقة به أصبحت أقل ربحية":
تظهر البيانات أن معدل نمو سوق الشاي الجديد انخفض من حوالي 20% في عام 2023 إلى 5.7% في عام 2025. هذا يعني أنه لم يعد من السهل فتح متجر وتحقيق الأرباح كما كان من قبل، والآن يجب البحث عن نقاط نمو جديدة. توسيع الخيارات المقدمة هو الحل الأكثر فعالية: من بيع المشروبات فقط إلى بيع الآيس كريم والوجبات الخفيفة والمنتجات المخبوزة والمنتجات الثقافية، لتغطية سيناريوهات استهلاكية أكبر (مثل تناول الآيس كريم في الصيف أو تناول الوجبات الخفيفة أثناء مشاهدة المسلسلات)، مما يدفع العملاء إلى إنفاق المزيد وزيارة المتاجر بشكل متكرر.
رابعًا: هل يمكن أن ينجح التوسع إلى مجالات أخرى؟ الأمر يعتمد على "القدرة على استغلال المزايا الحالية"
التوسع إلى مجالات أخرى ليس عشوائيًا؛ بل يتطلب الاعتماد على القدرات الأساسية للعلامة التجارية، وإلا سيكون مجرد حيلة:
- سلاسل التوريد يجب أن تكون قادرة على مواكبة التغيرات: مثل بانغوا تشاجي التي استخدمت قواعد الشاي الميلك لصنع جيلاتو دون الحاجة إلى البحث عن مكونات جديدة؛ وتشا يان يوي سه التي تحتاج إلى قدرات خاصة للحفاظ على الطزاجة والجودة في المنتجات ذات العمر الصلاحية القصير؛
- المنتجات يجب أن تتوافق مع طابع العلامة التجارية: منتجات "مو لي ناي باي" تحتوي على نكهة الشاي، ووجبات مي شوي بينغ بسعر معقول؛ كل ذلك يساعد في الحفاظ على هوية العلامة التجارية دون إحداث انطباع سلبي لدى العملاء؛
- التجربة يجب أن تكون ممتعة وموثوقة: يجب أن توفر المنتجات التي تطلقها العلامات التجارية تجربة إيجابية للعملاء.
الخلاصة: التوسع إلى مجالات أخرى يحتاج إلى استراتيجية واضحة وقدرة على استغلال المزايا الحالية، بالإضافة إلى تطوير منتجات جديدة ومبتكرة لجذب العملاء وزيادة الأرباح.