Résumé des principaux points
Meiyijia a été directement convoquée par l’Administration générale de la surveillance du marché pour discuter des problèmes rencontrés dans de nombreux de ses magasins, tels que la vente de produits alimentaires périmés et de cigarettes contrefaites. Cette fois, les autorités de régulation n’accusent plus les franchisés et soulignent clairement que le siège social doit assumer la responsabilité principale pour la sécurité alimentaire, en exigeant l’établissement d’un système complet de contrôle des risques allant du siège aux magasins. Cela reflète les problèmes liés à son modèle commercial de croissance rapide (40 000 magasins) mais à une gestion insuffisante : un faible seuil d’entrée pour les franchisés et des frais de franchise nuls incitent le siège social à se concentrer uniquement sur l’ouverture de nouveaux magasins, sans la motivation ni les moyens de bien les gérer. La stratégie précédente consistant à rejeter la responsabilité sur les franchisés a complètement échoué.
I. Ce rendez-vous n’est pas ordinaire : la sanction frappe directement le siège social
Par le passé, lorsque Meiyijia rencontrait des problèmes, le siège social attribuait la responsabilité aux franchisés, affirmant que ces derniers agissaient de leur propre initiative. Cette fois, les autorités ont contacté le responsable de Meiyijia Holdings Co., Ltd., et non un magasin particulier ou une filiale régionale. Ce rendez-vous s’apparente à un avertissement sévère, signifiant clairement que le siège social ne peut plus se défausser de ses responsabilités ; la sécurité alimentaire est de sa responsabilité, et non celle des franchisés.
Pourquoi les autorités ciblent-elles le siège social ? Parce que ces problèmes ne sont pas le résultat d’erreurs isolées de quelques magasins : dans l’affaire des cigarettes contrefaites, toutes les dix boutiques concernées vendaient du faux tabac, et les produits alimentaires périmés ont été trouvés dans plusieurs magasins à différents endroits, ce qui indique des failles dans le système de gestion du siège social, et non une erreur individuelle des propriétaires de magasins.
II. Les problèmes s’accumulent depuis longtemps : les cigarettes contrefaites viennent juste après les produits alimentaires périmés
Les mauvaises nouvelles concernant Meiyijia ne sont pas apparues subitement :
- Incident des cigarettes contrefaites en mars : L’émission “315” de Guangdong a révélé que des journalistes avaient acheté du tabac contrefait dans dix magasins Meiyijia à Guangzhou, Foshan et Dongguan ; les tests ont montré un risque plus élevé de cancer.
- Incident des produits alimentaires périmés en avril : Un consommateur de Hefei a acheté des nouilles épicées périmées depuis trois mois, ce qui a provoqué des diarrhées ; un consommateur de Quanzhou a également acheté une boisson périmée depuis un demi-mois et n’a reçu aucune compensation malgré ses démarches pour obtenir réparation (le gérant du magasin l’a même maudit).
Ces incidents ne sont pas isolés ; ils se reproduisent dans de nombreux magasins à différents endroits, ce qui montre que la marque a perdu le contrôle de sa sécurité alimentaire.
III. Le prix de l’expansion effrénée : un faible seuil d’entrée pour les franchisés cache de gros risques
Meiyijia a pu ouvrir 40 000 magasins grâce à un modèle de franchise à faible coût : un investissement initial de 300 000 à 350 000 yuans, des frais de franchise de seulement 25 000 yuans, et un frais de gestion mensuel de 1000 yuans, avec presque aucun pourcentage sur les profits (contrairement aux magasins de proximité japonais qui prélèvent entre 20 % et 30 %). Ce modèle lui a permis de se développer rapidement dans les zones urbano-rurales et industrielles, mais il présente des inconvénients majeurs :
Le siège social ne percevant pas de profits sur les ventes, son intérêt principal est d’ouvrir de nouveaux magasins, plutôt que de bien les gérer. Avec 40 000 magasins répartis dans une dizaine de provinces, le système de inspection et de traçabilité du siège social ne peut pas suivre la vitesse de l’expansion. Les franchisés manquent souvent des compétences en gestion, et le siège social n’a pas non plus la motivation de se soucier des produits alimentaires sur les étagères des magasins – après tout, s’il ne gagne rien sur ces ventes, cela ne l’intéresse pas.
IV. La stratégie de rejeter la responsabilité sur les franchisés a échoué
Par le passé, lorsque Meiyijia rencontrait des problèmes, la procédure standard consistait à présenter ses excuses, mener des enquêtes et résilier les contrats avec les magasins concernés. Par exemple, lors de l’affaire des cigarettes contrefaites, 606 franchisés ont été résiliés d’un coup, ce qui semblait décisif, mais cela ne résolvait pas le problème fondamental :
Si quelques problèmes étaient dus aux propriétaires de magasins, comment expliquer que plusieurs centaines de magasins vendaient du tabac ou des produits alimentaires périmés en même temps ? En réalité, il y a un problème dans le système de franchise du siège social : il a attiré un grand nombre de personnes peu conscientes des règles de conformité avec un seuil d’entrée très bas, sans leur fournir suffisamment de formation ou de surveillance. Le rendez-vous avec les autorités démontre clairement que le siège social doit assumer ses responsabilités et ne peut plus se défausser sur les franchisés.
V. Que faire à l’avenir ? Le siège social doit prendre en charge la totalité de la chaîne
Les autorités exigent que Meiyijia établisse un système complet de contrôle des risques et de traçabilité couvrant le siège, les filiales et les magasins. En d’autres termes :
- Chaque étape du processus, depuis l’approvisionnement jusqu’à la mise en vente dans les magasins, doit être gérée ;
- Les produits alimentaires périmés doivent pouvoir être traçés jusqu’à leur source pour éviter qu’ils ne finissent sur les étagères ;
- Le siège social doit être responsable de la sécurité alimentaire dans tous les magasins et ne peut plus se comporter comme un simple administrateur distant.
Pour Meiyijia, cela signifie changer son modèle axé sur l’expansion au détriment de la gestion : soit ralentir le rythme d’ouverture de nouveaux magasins et mettre en place un système de contrôle efficace, soit investir davantage de ressources pour s’assurer que chaque magasin respecte les règles. Sinon, la prochaine fois, il ne s’agira peut-être plus d’un simple rendez-vous avec les autorités, mais d’une sanction directe.
Ce rendez-vous sert d’avertissement à toutes les marques de chaîne : plus une marque est importante, plus ses responsabilités sont grandes, et le siège social ne peut plus utiliser la stratégie de “faire porter le chapeau aux franchisés” pour éviter ses obligations. La sécurité alimentaire est une ligne rouge que personne ne peut ignorer.