**Eipreise übersteigen 5 Yuan – In der Nebensaison steigen sie an und nähern sich den Schweinefleischpreisen**

Zusammenfassung der Kerninhalte

In letzter Zeit sind die Eierpreise stark gestiegen; der Durchschnittspreis in den wichtigsten Produktionsgebieten des Landes hat die Marke von 5 Yuan pro Jin überschritten, was einem Anstieg um 40% im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Die Großhandelspreise nähern sich denen von Schweinefleisch. Der Hauptgrund für den Preisanstieg ist das Ungleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage: Im letzten Jahr erlitten die Eierzuchtbetriebe große Verluste, was zu einer Rückgang der Produktion führte. Der Nachwuchsprozess ist langwierig und kann dem Anstieg der Nachfrage nicht folgen. Zudem tragen kurzfristige Faktoren wie die Vorbereitungen auf das Fest des Drachenbootes (Duanwu) sowie die Regensaison bei, die zu schnellem Kauf und Verkauf von Eiern bei. Der Preisanstieg hat eine Kettenreaktion ausgelöst – es gab Betrugsfälle sowie Fälle von Diebstählen von Eiern innerhalb Unternehmen. Die Gewinne der Züchter haben sich deutlich verbessert, doch aufgrund des Endes der Feiertage könnten die Preise kurzfristig leicht fallen. Mittel- und langfristig wird erst nach fünf Monaten mit dem Eierlegen der neu angeschafften Hühner ein angemessener Preisniveau erreicht werden.

I. Wie hoch sind die Eierpreise wirklich geworden? – Von einem „günstigen Lebensmittel“ zu einer Belastung für Verbraucher

In diesem Jahr sind die Eierpreise besonders stark gestiegen:

• Großhandel: Am Ende Mai lag der Durchschnittspreis in den Hauptproduktionsgebieten bei 4,88 Yuan pro Jin (Vorjahresvergleich +40%). Am 8. Juni betrug der Durchschnittspreis auf den nationalen Großmärkten 10,61 Yuan pro Kilogramm, während der Preis für Schweinefleisch in derselben Periode nur bei 14,64 Yuan pro Kilogramm lag – Eier nähern sich somit dem Preis von Schweinefleisch.
• Einzelhandel: In Supermärkten wie Hema und Pupu kosten normale Eier 7–10 Yuan pro Jin, Bio-Eier sind sogar noch teurer.
• Abweichung vom Üblichen: In den Jahren vor dem Fest des Drachenbootes ist die Nachfrage nach Eiern in der Regel gering (ausreichendes Angebot), doch in diesem Jahr gab es einen entgegengesetzten Trend mit steigenden Preisen.

II. Warum sind die Eier plötzlich so teuer? – Das Ungleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage ist der Hauptgrund; kurzfristige Faktoren haben die Situation noch verschärft

Der Preisanstieg ist kein Zufall, sondern hauptsächlich auf einen Mangel am Angebot sowie einem plötzlichen Anstieg der Nachfrage zurückzuführen:

1. Große Verluste im letzten Jahr: Die Eierzuchtbetriebe zögern jetzt, weiterhin Eier zu produzieren.

Im Jahr 2025 gab es eine Überproduktion in der Eierindustrie; viele Züchter erlitten seit Februar massive Verluste – einzelne Hühner brachten bis zu 30 Yuan Verluste. Viele haben alte Hühner abgeschafft und scheuen sich davor, neue anzuschaffen (aus Angst vor weiteren Verlusten), was zu einer Reduzierung der Anzahl der produzierenden Hühner führte. Bis Juni waren insgesamt 65 Millionen weniger Eierproduzenten im Land als zum Jahresende des Vorjahres – das entspricht einem Rückgang von fast einem Zehntel der Produktion.

2. Mangel an Nachwuchs: Es dauert fünf Monate, bis neue Hühner anfangen zu legen. Obwohl die Züchter bereits mit dem Nachwuchs beginnen (Bestellungen reichen bis September), ist der Zeitraum bis zum Eierlegen noch lang. Zudem machen alte Hühner einen größeren Anteil aus (durchschnittliches Alter 531 Tage, 10 Tage älter als im Vorjahr), was zu einer niedrigeren Produktionsrate und somit zu einem knappen Angebot führt.

3. Kurzfristige Faktoren: Das Fest des Drachenbootes sowie die Regensaison haben die Situation weiter verschärft: Die Nachfrage nach Eiern für das Zubereiten von Zongzi und als Geschenke ist plötzlich gestiegen. Zusätzlich fürchten Händler in der südlichen Region, dass die Eier während der Regenzeit verderben könnten, weshalb sie lieber schnell kaufen und verkaufen – dies führt zu einem schnellen Umlauf der Eier auf dem Markt und damit zu hohen Preisen.

III. „Seltsame“ Aspekte hinter dem Preisanstieg – Warum sind Eier plötzlich so begehrenswert?

Nach dem Preisanstieg haben auch Betrüger und Diebe ein Auge auf Eier geworfen:

• Betrugsfälle: Betrüger verpacken Eier als „Investitionsgüter, deren Wert nur steigt“ und locken ältere Menschen an, um anschließend Gesundheitsprodukte oder Finanzdienstleistungen zu kaufen.
• Diebstähle innerhalb Unternehmen: Vier Mitarbeiter von Xiangjia Co., Ltd. haben sich mit Außenstehenden zusammengetan und in mehr als drei Jahren 240 Tonnen Eier gestohlen (Wert: 4 Millionen Yuan). Dies zeigt, dass der Marktwert von Eiern tatsächlich gestiegen ist.

IV. Die aktuelle Situation von Züchtern und Unternehmen: Manche verdienen, andere machen sich Sorgen

1. Züchter: Endlich haben sie wieder Gewinne erzielt.

Derzeit können sie pro Jin 1,36 Yuan verdienen – das ist der höchste Wert in den letzten Jahren. Daher beginnen viele aktiv mit dem Nachwuchs von Hühnern; allerdings wird erst nach fünf Monaten mit dem Eierlegen der neuen Tiere ein echter Anstieg des Angebots erreicht.

2 Unternehmen der Eierverarbeitung: Im letzten Jahr war es profitabel, in diesem Jahr ist es schwieriger: Unternehmen, die Eigelb und -pulver herstellen, konnten aufgrund niedriger Eierpreise im letzten Jahr einen Nettogewinn von 90% erzielen. Doch mit den steigenden Preisen steigen auch die Rohstoffkosten, was zu geringeren Gewinnen führt.

V. Werden die Eierpreise in Zukunft fallen? – Kurzfristig ein Rückgang, mittel- und langfristig hängt alles vom Nachwuchs ab

• Kurzfristig (1–2 Monate): Nach dem Fest des Drachenbootes wird die Nachfrage nach Vorräten zurückgehen, was zu einem leichten Preisrückgang führen könnte. Doch während der Regensaison werden Händler vorsichtig sein und kaum Eier lagern – daher wird der Rückgang gering ausfallen.
• Mittel- und langfristig (zweites Halbjahr): Die neu angeschafften Hühner beginnen im September mit dem Eierlegen, und sobald die Sommerhitze nachlässt, sollte das Angebot allmählich steigen, wodurch sich die Preise auf ein angemessenes Niveau (etwa 3–4 Yuan pro Jin) einpendeln.
• Rat an Züchter: Die aktuelle Gewinnchance ist begrenzt – sie sollten schnell mit dem Nachwuchs beginnen, sonst könnte es erneut zu einer Überproduktion und damit zu Verlusten kommen.

Zusammenfassend ist der Preisanstieg auf die Rückgang der Produktion infolge früherer Verluste sowie einen plötzlichen Anstieg der Nachfrage zurückzuführen. Die Normalbevölkerung sollte sich keine allzu großen Sorgen machen; nach einigen Monaten, wenn die neuen Hühner anfangen zu legen, werden sich die Preise langsam senken. Für den Moment könnte es jedoch notwendig sein, mehr Geld für Eier auszugeben – man kann auch andere Proteinquellen wie Tofu oder Hähnchenbrust verwenden.