Resumen del contenido principal
Recientemente, los precios de los huevos han aumentado significativamente, alcanzando una media nacional en las principales zonas productoras de más de 5 yuanes por medio kilo, lo que representa un aumento del 40% en comparación con el año anterior. Los precios al por mayor se acercan a los de la carne de cerdo. La principal causa del aumento es el desequilibrio entre oferta y demanda: las grandes pérdidas en la cría de gallinas ponedoras el año pasado llevaron a una reducción de la capacidad de producción, y el ciclo de reemplazo de aves no ha podido seguir el ritmo de la demanda. A esto se suman factores a corto plazo como las compras para el Festival del Bote de Arroz (Duanwu) y la temporada de lluvias en el sur de China, que impiden una mayor acumulación de inventario. El aumento de precios ha desencadenado reacciones en cadena, como estafas y casos de robo de huevos dentro de las empresas. Actualmente, los ganancias de los criadores han mejorado significativamente, pero es probable que los precios disminuyan ligeramente a corto plazo tras el fin de los festivales. A medio y largo plazo, será necesario esperar hasta que los pollos recién incorporados comiencen a poner huevos para que los precios vuelvan a un rango razonable.
I. ¿Hasta qué punto han subido los precios de los huevos? De un ingrediente asequible a una presión para el consumidor?
Este año, el aumento de los precios de los huevos ha sido especialmente notable:
- Al por mayor: A finales de mayo, la media en las principales zonas productoras era de 4.88 yuanes por medio kilo (un aumento del 40% en comparación con el año anterior). El 8 de junio, el precio promedio en los mercados al por mayor a nivel nacional fue de 10.61 yuanes por kilogramo, mientras que el precio de la carne de cerdo era de solo 14.64 yuanes por kilogramo, lo que indica que los huevos están acercándose rápidamente en precio a la carne de cerdo.
- Al por menor: En supermercados como Hema y Pupu, los huevos comunes se venden entre 7 y 10 yuanes por medio kilo, y los huevos ecológicos son aún más caros.
- Rompiendo con la norma: En años anteriores, después del Día del Trabajo (1 de mayo) era la temporada baja para los huevos (con abundante oferta y poca demanda), pero este año ha ocurrido lo contrario, con precios en aumento.
II. ¿Por qué han subido tanto los precios de los huevos? El desequilibrio entre oferta y demanda es la causa principal, y factores a corto plazo han empeorado la situación
El aumento no es casual; la razón principal es que la oferta ha disminuido mientras que la demanda ha aumentado repentinamente:
1. Grandes pérdidas el año pasado: Los criadores de gallinas ponedoras sufrieron pérdidas significativas en 2025, lo que los disuadió de continuar con la cría. Desde febrero, han estado experimentando pérdidas constantes, llegando a perder hasta 30 yuanes por cada ave. Muchos eliminaron las gallinas viejas y no se atreven a reemplazarlas por nuevas, lo que ha reducido el número de aves ponedoras en todo el país en unos 65 millones, lo que representa una disminución de casi un décimo en la producción.
2. Falta de reemplazo de aves: Desde que las pollitas nacen hasta que comienzan a poner huevos pasa aproximadamente 5 meses. Aunque los criadores han comenzado a reponer su stock (con pedidos programados para septiembre), todavía falta tiempo para que llegue la temporada de producción. Además, la proporción de gallinas viejas es alta (con una edad promedio de 531 días, 10 días más que el año pasado), lo que reduce la tasa de producción y aumenta la escasez de oferta.
3. Factores a corto plazo: El Festival del Bote de Arroz está cerca, y la demanda por huevos para hacer zongzi y regalos ha aumentado repentinamente. Además, durante la temporada de lluvias en el sur, los comerciantes temen que los huevos se estrofen, por lo que prefieren venderlos rápidamente, lo que contribuye a una mayor circulación de huevos en el mercado y a precios más elevados.
III. Los extraños acontecimientos detrás del aumento de precios: ¿Los huevos se han convertido en un producto codiciado?
Con los precios más altos, incluso los estafadores y ladrones han comenzado a interesarse por ellos:
- Estafas para obtener huevos: Los estafadores presentan los huevos como un producto de inversión que solo aumenta de valor, atrayendo a personas mayores para que los recojan y luego les vendan productos de salud o servicios financieros.
- Robos dentro de las empresas: Cuatro empleados de Xiangjia Co., Ltd. se asociaron con terceros para robar más de 240 toneladas de huevos (con un valor de 4 millones de yuanes) en los últimos tres años, ya que los huevos son ahora muy valiosos y pueden venderse a buen precio. Esto demuestra claramente que el valor de mercado de los huevos ha aumentado.
IV. La situación actual de los criadores y las empresas: algunos ganan, otros se preocupan
1. Criadores: Finalmente han recuperado su rentabilidad. Ahora pueden obtener una ganancia de 1.36 yuanes por medio kilo de huevos, lo que representa un beneficio de 38.59 yuanes por ave, el nivel más alto en varios años. Por lo tanto, están comenzando a reponer su stock activamente, pero tendrán que esperar hasta que los nuevos pollos comiencen a poner huevos para aumentar realmente la oferta.
2 Empresas de procesamiento: El año pasado tuvieron buenos resultados, pero este año las cosas son más difíciles. Empresas como Oufu Danye (que fabrican líquido de huevo y harina de huevo) vieron un aumento del 90% en sus ganancias debido a los bajos precios de los huevos; sin embargo, con el aumento de precios este año, los costos de materia prima han aumentado, reduciendo su margen de beneficio.
V. ¿Bajarán los precios de los huevos en el futuro? Disminución a corto plazo, pero esperanzas a medio y largo plazo
- A corto plazo (1-2 meses): Después del Festival del Bote de Arroz, la demanda por compras para almacenamiento disminuirá, lo que podría llevar a una ligera caída en los precios. Sin embargo, durante la temporada de lluvias, los comerciantes seguirán evitando acumular inventario, por lo que el descenso no será significativo.
- A medio y largo plazo (segundo semestre): Los pollos recién incorporados comenzarán a poner huevos en septiembre, y con la disminución de las temperaturas altas del verano, la oferta aumentará gradualmente, lo que debería llevar a precios más razonables (alrededor de 3-4 yuanes por medio kilo).
- Consejo para los criadores: El período de ganancias es limitado, así que deben actuar rápidamente para reponer su stock. De lo contrario, si todos comienzan a hacerlo al mismo tiempo, se volverá a producir una sobrecapacidad y se perderán beneficios.
En resumen, el aumento de los precios de los huevos es el resultado de las pérdidas del año pasado y del aumento repentino en la demanda. No hay razón para preocuparse demasiado; en unos meses, cuando los nuevos pollos comiencen a poner huevos, los precios deberían bajar gradualmente. Sin embargo, por ahora, probablemente tengas que pagar más por ellos. Quizás sea mejor utilizar otros fuentes de proteína, como el tofu o la pechuga de pollo, durante este tiempo.